Вымытую свеклу испеките в духовке, остудите и очистите. Нашинкуйте свежую белокочанную капусту, посолите и разомните руками, а затем смешайте с нарезанной печеной свеклой. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
Салат из свеклы с луком и яблоками
Ингредиенты:
2–3 средние по размеру свеклы
1 луковица
1 яблоко
тмин
1 ст. л. хрена
сок граната по вкусу
2 ст. л. сухого красного вина
Сырую свеклу вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте соломкой, добавьте нашинкованный лук, хрен. Затем заправьте тмином, гранатовым соком и красным вином и тщательно все перемешайте.
Салат из свеклы с огурцами
Ингредиенты:
2 средние по размеру свеклы
2 свежих огурца
зеленый лук
1/2 стакана простокваши
соль
Свеклу отварите, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте мелко нарезанные свежие огурцы и зеленый лук. Заправьте простоквашей, посолите и перемешайте.
Салат из свеклы, огурцов и редиса
Ингредиенты:
2–3 свеклы
1–2 свежих огурца
1 пучок редиса
1/2 стакана простокваши
1 зубчик чеснока
2–3 веточки зелени петрушки
3–5 штук алычи
Сырую свеклу вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Добавьте нарезанные соломкой огурцы и редис и дольки алычи. Затем все перемешайте, залейте простоквашей, посыпьте зеленью петрушки и рубленым чесноком.
Салат из свеклы с сельдереем
Ингредиенты:
1–2 свеклы
2 малосольных огурца
1 корень сельдерея
1/2 стакана простокваши
Очищенную вареную свеклу, сельдерей и огурцы нарежьте кубиками. Перемешайте, заправьте простоквашей и выложите в салатницу.
Салат из свеклы и сырых овощей
Ингредиенты:
1 свекла
1 морковь
2 яблока
1/2 корня сельдерея
сок 1/2 лимона
красный молотый сладкий перец по вкусу
несколько веточек зелени петрушки
соль
Очищенные сырую свеклу, сырую морковь, яблоки и корень сельдерея натрите на крупной терке. Полученную смесь заправьте соком лимона, посолите и поперчите по вкусу, а затем все перемешайте и украсьте зеленью петрушки.
Салат из свеклы с чесноком
Ингредиенты:
2 свеклы
2–3 зубчика чеснока
1 ст. л. натертого хрена
1 ст. л. растительного масла
соль
Свеклу отварите, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте измельченный чеснок, хрен, все перемешайте, посолите, положите сахар по вкусу и заправьте растительным маслом.
Салат из свеклы с яблоками и простоквашей
Ингредиенты:
2 свеклы
2 яблока
5 грецких орехов
4 ст. л. простокваши
Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Яблоки очистите, удалите сердцевину, натрите на мелкой терке, а ядра грецких орехов измельчите в ступе. Затем все перемешайте и заправьте простоквашей.
