Целлюлит. Циничный оберег от главного врага женщин | страница 22
Циничное научное объяснение опухания, связанного с углеводным обменом
Как вам уже говорил Доктор в одном из выпусков своей наискучнейшей рубрики, быстрые углеводы (сахар), которые вы не сожгли сразу, потому что, например, поели пиццу с бокальчиком пива, а потом отправились спать, не превращаются мгновенно в жир, а сначала преобразуются в гликоген.
Гликоген состоит из молекул глюкозы (сахара, короче говоря), соединенных друг с другом в виде цепочки, похожей на бусы, где связующим звеном выступают молекулы воды. Сначала идет молекула глюкозы, затем молекула воды, а потом снова молекула глюкозы.
Итак, если вы объелись пиццей (или печеньем) на ночь, пусть вы и выпьете пиво или кока-колу без сахара или воду с низким содержанием натрия, вы заметите, что мало писаете и, как часто бывает, хотите пить.
Еще бы! Воду организм использует для создания цепи глюкозы (более известной как гликоген), которую он откладывает в печени и мышцах в качестве первоочередного запаса энергии.
На следующее утро вы просыпаетесь и видите, что опухли. Джинсы жмут, а цифры на весах подтверждают ваши самые худшие ожидания.
Спокойно.
Это всего лишь колебания веса, вы поправились не по-настоящему!
Как справиться?
Не употребляйте углеводы в течение нескольких часов или весь день.
Организм сжигает сначала имеющуюся глюкозу, прежде чем превратить белки и жиры в новую глюкозу: то есть связи гликогена разрываются, высвобождая молекулы воды. И вы уже не опухшая, и у вас уже нет того самого лишнего килограмма, который так разозлил вас утром.
Из-за этого простейшего процесса в начале какой-либо белковой диеты человек теряет много жидкости и замечает значительное увеличение диуреза (то есть объема мочи за день): организм забирает глюкозу из гликогена.
Представим, что вчера вечером вы ели не пиццу, а вкусный супчик с низким содержанием натрия, но наутро все равно лицо/глаза/руки/ноги у вас раздулись.
Вспомнив о модных рекомендациях по питанию, вы сразу подумаете: у меня непереносимость тыквенных, или моркови, или помидоров. А-а-а, помидоры – зло, это еще подружка соседки говорила.
Не буду влезать в опаснейший мир непереносимости продуктов, потому что ничего путного из этого не выйдет (я бы повозмущалась, но Доктор мне не разрешил, зануда!).
Просто скажу, что если вы опухаете с утра и это быстро проходит в течение дня, то съеденный помидор не виноват. (Но если вы все еще опухшая к вечеру, тогда, конечно, виноват помидор.)
