ОГЛЯНИТЕСЬ ВОКРУГ • • Увы, но парикмахер, визажист или маникюрша могут надоесть тем, кто долгое время был их верным клиентом. Если слуги красоты не содрали с вас шкуру, не сожгли и не замучили до такой степени, что вы решили привлечь их к ответственности, не посвящайте их в свои намерения найти кого-нибудь другого.
ВОЗВРАЩЕНИЕ В ОТЧИЙ ДОМ • • Нередко мы возвращаемся к своей старой любви. В этом случае запишитесь, как делали когда-то. Поздоровайтесь с каждым так же искренне, словно вы расстались вчера. Никаких намеков на вашу неверность и никаких объяснений. Прошлое осталось позади.
Продуктов с подвохом не так уж много, но они требуют сноровки, которой, возможно, не обладают приглашенные. Даже если некоторые продукты можно брать руками, это еще не причина для того, чтобы вести себя неподобающим образом и пачкать скатерть, салфетку и бокалы. Если вам подали относящееся к этой категории блюдо и поставили чашку с теплой водой для споласкивания пальцев, не колеблясь используйте ее по назначению.
АРТИШОК • • Листья отрывают пальцами по мере поедания. Артишок очищают до тех пор, пока не появятся листья, кончики которых у сердцевины действительно нежны. Только их окунают в соус (из уксуса, масла и соли) и подносят ко рту. Откусывают нежную часть артишока. Листья элегантно располагаются на тарелке. Когда обнажается сердцевина, вы увидите, что на ней есть несъедобные волокна, так называемое «сено». Воспользуйтесь ножом и вилкой, чтобы удалить его. Затем сердцевину разрезают и едят по кусочку, приправляя соусом.
КУКУРУЗНЫЙ ПОЧАТОК • • Зернышки откусывают от приправленного сливочным маслом и солью початка. Потребление этого злака не подчиняется правилам и не требует никаких хороших манер. Одни вставляют по концам початка маленькие шпажки. Другие предпочитают элегантно отделять зерна от стебля ножом и есть кукурузу вилкой. Такой способ ужасно скучен по сравнению с доисторическим, который по-прежнему остается в моде и доставляет массу удовольствия. Кукурузу никогда не подают за обеденным столом.
ЦЫПЛЕНОК • • Допускается пользоваться пальцами, поднося крылышки птицы ко рту. Нож и вилка используются для нарезания других частей птицы.
МИДИИ • • Зажав ракушку пальцами, отделяют плоть вилкой. Кроме того, можно взять очищенную ракушку и, воспользовавшись ею, как щипчиками, отделить мидию.
ПЕРЕПЕЛКИ • • Сюпрем из перепелки (филе) разрезают ножом, придерживая вилкой, позволено пользоваться пальцами, откусывая мясо от ножки.
