РАКООБРАЗНЫЕ • • Креветок, раков и лангуст разделывают ножом и вилкой, начиная с головы. Удалив оболочку, подносят ко рту вилкой. Если продукты не были предварительно очищены, омара и краба с твердым панцирем можно разделать руками. Чтобы расщепить панцирь, пользуются щипчиками, отделяют кусочки плоти от клешней или суставов, для омаров используют вилки.
РЫБА • • Если вам подали рыбу – форель, ската или другую – вместе с хребтом, его нужно отделить рыбным ножом, который находится среди приборов, и сдвинуть к краю тарелки, но не на самый край. Не вздумайте положить хребет на пирожковую тарелку. Что касается отдельных косточек, их аккуратно оставляют на вилке, а потом отправляют на край тарелки.
САЛАТ • • Салат не режут.
СПАГЕТТИ • • Когда вы едите макаронные изделия, использование ножа исключается. Искусство поедания спагетти заключается в ловкости, с которой поворачивают вилку, накручивая на нее спагетти. Тем, у кого деловая встреча или любовное свидание, мы советуем избегать этого блюда, нередко требующего довольно неэстетичных манипуляций. В Северной Америке укоренилась привычка есть это блюдо столовой ложкой.
СПАРЖА • • Если спаржа не под соусом, ее можно брать кончиками пальцев и подносить ко рту. Если вы не уверены, делайте так же, как тот, кто вас пригласил. При этом женщина не должна смотреть в глаза мужчине.
ФУА-ГРА • • Фуа-гра (гусиная или утиная печень, приготовленная особым образом) едят вилкой, приправляя подходящими специями, самая популярная приправа – луковый конфитюр. С этим продуктом хорошо сочетается поджаренный хлеб. Фуа-гра не намазывают на ломоть хлеба, что относится также к печеночным и любым другим паштетам.
ЧТОБЫ НЕ ОПОЗДАТЬ В ХРАМ
Говорят, что пунктуальность была введена в обычай в XVI веке, в Швейцарии, Яном Кальвином. Он якобы сделал это для того, чтобы протестанты могли организовать свой день в зависимости от времени молитвы и не опаздывать на богослужение. «Каждую минуту, – говорил Кальвин, – бог присматривает и наблюдает за верующими, а в конце времен им придется отчитаться за каждую из этих минут». Первые башенные часы были созданы в Швейцарии в 1561 г. Через пятьдесят лет эта страна стала сердцем европейской часовой промышленности.
«Точность, – говорил Людовик XVIII, – вежливость королей и обязанность всех добропорядочных людей». Пунктуальность свидетельствует о хорошем воспитании. Эта привычка служит свидетельством вашей дисциплины и показывает ваше уважение к другим. Она внушает людям доверие. Тот, кто регулярно опаздывает и не считается с неудобствами, которые причиняет, никогда не приходя вовремя, придерживается диаметрально противоположного мнения.
