2. Разогреть духовку до 200 градусов и начать приготовление начинки. Разогреть масло в сковороде, добавить нарезанный кубиками тофу и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить чили, перемешать и жарить около 30 секунд.
3. Добавить тушеную с морковью капусту, тщательно перемешать и жарить в течение нескольких минут, пока большая часть жидкости не испарится.
4. Смазать маслом форму диаметром 28 см. Разрезать тесто пополам и раскатать каждую половину. Выложить одну раскатанную часть на дно формы, затем выложить начинку и прикрыть второй половиной теста, завернув края. Сделать несколько отверстий в верхней части пирога при помощи вилки.
5. Поместить в духовку примерно на 30 минут или пока корочка не станет золотистой. Дать слегка остыть, нарезать и подавать.
СКОНЫ С ИМБИРЕМ И ПЕРСИКАМИ
Ингредиенты:
• 2 чашки пшеничной муки
• 1 ч. л. сушеного имбиря
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1/3 чашки кленового сиропа
• 1/3 чашки кокосового масла (или раст. спреда / веганского масла)
• 1 ч. л. экстракта ванили или ванилина по вкусу
• 3/4 чашки йогурта на раст. основе
• 1 ст. л. свеженатертого имбиря
• 1 чашка свежих персиков, нарезанных кубиками (ок. 1 крупного персика)
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 170 градусов.
2. Смешать первые 4 ингредиента в миске среднего размера. Добавить сироп, масло, ваниль, йогурт и свежий имбирь. Перемешать и добавить персики.
3. Из расчета 1/4 чашки на скон, сформировать небольшие лепешки и выложить на противень.
4. Выпекать 16–18 минут.
СКОНЫ С ШОКОЛАДОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
Ингредиенты:
• 2,2 чашки муки + немного, чтобы посыпать
• 3 ст. л. сахара + немного, чтобы посыпать сверху
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 чашки масла/маргарина/раст. спреда, охлажденного
• 1/2 чашки порубленного шоколада
• 1/3 чашки грецких орехов, порубленных
• 1 чашка или более сливок
Инструкции:
1. Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в миске среднего размера.
2. Добавить нарезанное на небольшие кусочки масло и смешать руками до консистенции мелкой крошки.
3. Добавить шоколад и орехи, перемешать.
4. Добавить сливки и тщательно перемешать руками. Если тесто слишком сухое, добавить еще немного сливок.
5. Переложить тесто на посыпанную мукой поверхность. Сформировать круг диаметром 20 см и нарезать на 8 долей.
6. Переложить на застеленный пергаментной бумагой противень и поместить в морозилку минимум на 2 часа.
7. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать сконы остатками сливок и посыпать сахаром. Запекать около 40 минут до корочки легкого золотистого оттенка.
