• 50 г зеленых оливок, без косточек
• 4 вяленых помидора в масле
• 1 ст. л. подсолнечных семечек
• горсть свежих томатов черри
• свежий тмин
• соль, оливковое масло
Инструкции:
1. Добавить оливки, вяленые томаты, семечки и листья тмина в блендер. Измельчить до консистенции мелкой крошки и добавить 2 столовые ложки масла.
2. Разрезать томаты пополам, переложить на противень. Посыпать солью, тмином и сбрызнуть маслом. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
3. Приготовить пасту в слегка подсоленной воде до аль денте и слегка обжарить с песто в небольшом количестве жидкости, оставшейся после варки пасты. Добавить томаты, посыпать перцем и подавать.
ПАСТА С ПЕСТО ИЗ АВОКАДО
Ингредиенты:
• любая паста на ваш вкус
• 1 чашка свежего базилика
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. миндаля
• сок и цедра 1 лимона
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. оливкового масла
• свежемолотый перец
• 1 авокадо
Инструкции:
1. Сварить пасту согласно инструкциям на упаковке до состояния аль денте. Слить воду, оставив 1/4 чашки жидкости для песто.
2. Тем временем добавить базилик, чеснок, миндаль, соль, перец, цедру лимона и сок в блендер и измельчить, понемногу добавляя оливковое масло, чтобы масса получилась более однородной. Добавить авокадо и смешать еще раз. Если масса слишком густая, добавить несколько ложек жидкости от приготовления пасты и измельчить еще раз.
3. Добавить соус к приготовленной пасте и тщательно перемешать.
ПЕРЛОВКА С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
• 100 г перловой крупы
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 бульонный кубик (или использовать бульон вместо воды)
• 3 зеленых чили (необязательно), нарезанных
• 1 красный или желтый болгарский перец, нарезанный, семена удалить
• 1 фенхель, нарезанный
• 1 морковь, нарезанная
• горсть вяленых помидоров, порубленных
• 1 зеленый лук, порубленный
• 50 г арахиса, обжаренного
Инструкции:
1. Приготовить перловую крупу согласно инструкциям на упаковке. Добавить вдвое больше воды (в сравнении с перловкой) в сотейник вместе с бульонным кубиком, готовить, пока вода полностью не впитается и крупа станет мягкой.
2. В большой сковороде разогреть масло и добавить чеснок и чили, перемешать и жарить, пока смесь не станет ароматнее. Добавить нарезанные овощи, за исключением лука, тщательно перемешать и готовить 2–3 минуты до полуготовности.
3. Обжарить арахис в духовке в течение 5-10 минут при 200 градусах.
4. Добавить перловую крупу, смешать с овощами. Посыпать луком и арахисом, подавать.
