Красное вино содержит достаточное количество полифенолов, в том числе суперантиоксидант ресвератрол. Он образуется в кожице и зернышках красного винограда, которые присутствуют в емкостях с вином во время брожения. Белое вино, при производстве которого кожица удаляется, не содержит так много полифенолов. Ресвератрол положительно влияет на гены, которые защищают здоровые клетки от старения, а также могут тормозить развитие рака. В вине есть и другие антиоксиданты, которые приостанавливают имеющиеся воспалительные процессы и таким образом поддерживают иммунную систему. В безалкогольном вине тоже есть антиоксиданты. Обычно считается, что сорт пино нуар имеет самый высокий уровень ресвератрола, но в общем можно сказать, что темное деревенское сухое вино обладает наибольшим количеством антиоксидантов. Во Франции, поднимая бокалы вина, говорят: «à votre santé» — за ваше здоровье!
Согласно исследованиям
Снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний
Во многих крупных исследованиях говорится о том, что регулярное умеренное употребление алкоголя значительно уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у людей старшего и среднего возраста.
В докладе, опубликованном SBU (Государственным учреждением оценки применения медицинской технологии. — Примеч. пер.), сообщается о том, что алкоголь, употребляемый регулярно и умеренно, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний для тех, кто страдает диабетом.
Снижение риска развития диабета
В финском исследовании, в котором приняли участие более 11 000 близнецов (итоги были подведены 20 лет спустя), было показано, что умеренное потребление, например 1–2 бокалов вина в день, снизило риск развития диабета на 30 % у мужчин и на 40 % у женщин.
Снижение риска развития ревматических заболеваний
Согласно скандинавскому исследованию, регулярное употребление алкоголя снизило риск развития ревматических заболеваний у наблюдаемых людей на 40–50 % в сравнении с теми, кто вел трезвый образ жизни.
Заключение
Умеренное потребление алкоголя (лучше всего красного вина), вероятно, способствует здоровью людей среднего и старшего возраста. Однако существуют публикации, которые ставят этот факт под сомнение. Другими словами, требуется больше данных для того, чтобы получить точный ответ на вопрос о пользе алкоголя.
Однако совет употреблять его ежедневно кажется сомнительным, так как даже осторожное и умеренное употребление алкоголя может привести к зависимости. Поэтому стоит следить за своим отношением к нему.
