Классические примеры
1982 Latour (Pauillac)
1971 G. Conterno Barolo Monfortino
1989 Haut-Brion (Graves)
1998 Beaucastel Chateauneuf-du-Pape 1985 Sassicaia (Tuscany)
1990 Climens (Barsac/Sautemes)
1994 Laville-Haut-Brion (Graves)
Способность вина обнаруживать уникальную индивидуальность
Уникальная индивидуальность великих вин отличает их от всех остальных. То же самое касается и великих урожаев. Злоупотребление таким определением, как «классический урожай», превратило его в простое определение того, что данный винодельческий регион производит в типичный (нормальный) год. Исключительные вина из исключительных урожаев — выше нормы, и их всегда можно определить по их уникальному аромату, вкусу и текстуре. Пышность и роскошь красных бордо 1982 и 1990 годов; грубоватые танины и огромный потенциал к выдержке красного бордо 1986 года; цельные, прекрасно сбалансированные каберне совинь-он и местные купажи долин Нэпа и Сонома 1994 года; а также шик, сладкая фрук-товость, высокое содержание алкоголя и глицерин бароло и барбареско 1990 года — все это примеры индивидуальности урожаев.
Классические примеры
1990 Tertre-Roteboeuf (St.-Emilion)
1990 Sandrone Barolo Boschis 1989 Clinet (Pomerol)
1991 Dominus Proprietary Red Wine Napa
1994 Colgin Cabernet Sauvignon Napa
1994 Beringer Cabernet Sauvignon Private Reserve Napa
1982 Mouton-Rothschild (Pauillac)
1986 Chateau Margaux (Margaux)
1996 Lafite-Rothschild (Pauillac)
«Зная часть, можно рассказать занятную историю, но мудрость приходит с умением видеть целое».
Восточная пословица.
Именно через концепцию терруара, этого смутного, очаровывающего ум понятия, выявляется значимость клочка земли как определяющего фактора для характера вина. Из всех наций наиболее одержимы вопросами терруара французы. А почему бы и нет? Многие из наиболее знаменитых виноградников этой страны составляют часть тщательно продуманной иерархии качества, которая основывается на почве и ее расположении. И французы готовы заставить весь мир поверить в то, что ничто на планете Земля не может сравниться по качестве с их пино нуар, шар-доне, каберне, сира и т. д., ведь их особенный терруар тоже несравненен. Один из самых известных винодельческих регионов Франции. Бургундия, часто приводят в пример как место, где лучше всего искать наиболее полное выражение терруара. Поборники терруара («терруаристы») утверждают, что конкретный участок земли и то, что он дает выращиваемому на нем винограду, придает продукту характерную индивидуальность и отличие от такого же продукта, выращенного на других почвах и склонах. Бургундия, с ее классификациями виноградников
