1–2 столовые ложки томатного соуса,
пару щепоток тимьяна.
1. Белую часть лука-порея целиком отварить на пору 67 минут.
2. Завернуть каждую часть в тонкий кусочек ветчины или лосося.
3. Выложить в форму для запекания (или на глубокую сковороду).
4. Налить воду (или соус), добавить томатный сок, тимьян, посыпать тертым сыром.
5. Поставить в духовку на небольшой огонь на 7-10 минут.
179. Индейка с луком-пореем.
600 г мяса индейки (бедра или грудки),
200 г лука-порея,
2 яблока,
200 г белого вина,
соль, перец, приправы по вкусу.
1. Мясо индейки нарезать кусочками и положить в форму для запекания.
2. Нарезать лук-порей кружочками и добавить в мясо индейки.
3. Яблоки натереть на крупной терке и тоже добавить в мясо.
4. Посыпать солью, перцем, приправами, залить вином.
5. Поставить в духовку на средний огонь минут на 35–40 (или в микроволновку при температуре 200 градусов на 20–25 минут).
Подавать с отварным картофелем или как самостоятельное блюдо.
180. Гратин с луком-пореем и продуктами моря.
3 штуки лука-порея,
500 г смеси продуктов моря (кальмары, креветки, мидии),
2 яйца,
200 г сметаны,
2–3 столовые ложки сливочного масла,
2 столовые ложки натертого сыра (вкуснее всего, сорта «Эмменталь»),
соль, перец, немного мускатного ореха по вкусу.
1. Замороженные морские продукты залить холодной водой, довести до кипения и сразу слить воду, очистить, если требуется.
2. Белую часть лука-порея мелко нарезать потушить на сливочном масле.
3. Перемешать яйца со сметаной, добавить соль и специи, лук-порей.
4. Форму для запекания смазать маслом, выложить половину соуса с луком-пореем, затем слой продуктов моря, и остальную часть соуса.
5. Сверху посыпать натертым сыром и поставить в духовку при 180 градусах на 30 минут.
181. Гратин с луком-пореем.
4 шт. лука-порея,
2 столовые ложки оливкового масла,
50 г белого вина,
2 яйца,
100 г сливок,
1 чайная ложка муки,
250 г филе лосося,
соль, перец, тимьян по вкусу.
1. Нарезать лук-порей кружочками толщиной 1–2 см.
2. Потомить на небольшом огне в оливковом масле.
3. Добавить вино, посолить, поперчить и тушить 10 минут, прикрыв крышкой.
4. Взбить яйца, добавив в них сливки и муку.
5. Нарезать рыбу небольшими кусочками.
6. Перемешать рыбу с луком-пореем, выложить в формк для запекания или в индивидуальные горшочки.
7. Сверху вылить приготовленный соус из яиц со сливками, посыпать тимьяном.
8. Выпекать в хорошо нагретой духовке 15 минут.
182. Лук-порей, фаршированный овощами.
4–5 штук лука-порея,
