- С каких это пор ты ешь шпинат? - спросила я, удивленно уставившись на тарелку
мужа.
- Какой шпинат?
- Который в равиоли, — я показала на его тарелку.
- Теперь буду знать, что это шпинат. Я думал, просто зелень.
Я села напротив мужа и принялась за рыбу с овощами, изредка погладывая на мужа. Ел он в несвойственной ему манере: медленно, молчаливо, будто уговаривал каждый кусочек, прежде чем положить его в рот.
- Хочешь моей рыбки попробовать? - спросила я его через несколько минут наблюдений и размышлений. Тот радостно закивал. - А тарелку с равиоли отдай, пожалуйста, бедной соседке. Она твой шницель точно не осилит.
Он улыбнулся и в тот момент мы оба поняли, что без мяса на планете Хайнц
счастья нет и быть не может.
* * *
И все же через пару месяцев мы с удивлением для себя обнаружили, что едим меньше мяса. Рыба прочно вошла в наш рацион. А я заметила, что после обеда или ужина без мяса чувствую себя гораздо легче. Уже через год всегда, когда у меня был выбор: скушать мясо или что-то другое, я выбирала что-то другое. Я не стала вегетарианцем, но я значительно сократила количество мяса, потому что поняла, что овощи и фрукты делают меня легче, воздушнее, счастливее.
Эксперимент №6. Можно ли жить без сладкого и быть счастливым?
Не знаю, кто придумал сладкое. Но тот, кто это сделал, осчастливил одну половину человечества, а другую половину - склонную к полноте, одним махом сделал абсолютно несчастными. И все же, несмотря на все недостатки сладкого, его нужно было придумать. Потому что оно делает нас такими счастливыми! Пусть и всего на несколько минут, пока тает во рту шоколадка.
Сладкое вызывает выброс гормонов счастья в кровь. Только вот одна незадача -слишком много сладкого, как и других продуктов, вызывающих в нас быстрый прилив энергии, приводит к повышению веса и различным заболеваниям. Да и гормоны счастья уже не так активно реагируют - для большего эффекта нужно повышать дозу. А если
есть сладкое постоянно, оно превращается в настоящий наркотик - без него просто не можешь, а счастье не прибавляется, только вес.
Будучи детьми, мы инстинктивно правильно выбираем, что кушать. И если бы не было этой развитой индустрии, которая «эксплуатирует» слабости человеческого организма, то и не было бы всех этих проблем с питанием. Но от этого никуда теперь не денешься. Поэтому каждый человек решает для себя, что и как он будет есть. Я решила для себя, что буду стремиться к нашим истокам - к тому, что ели наши предки, когда жевательного мармелада, посыпанного сахаром, еще не было. И я решительно
