Слоеные салаты | страница 19

1. Филе обжарить на оливковом масле и нарезать кубиками.

2. Обернуть морковь фольгой и запечь в духовке до готовности. После этого очистить и натереть на терке.

3. Огурцы нарезать кубиками.

Приготовление

1. Установить кулинарную форму на тарелку для подачи. Выложить курицу нижним слоем салата, смазать майонезом.

2. На курицу уложить слой нарезанных огурцов, а на них – тертую морковь, оба слоя смазать майонезом.

3. Посыпать салат орехами и подать.

Ингредиенты

• 250 г горбуши

• 150 г крыжовника

• 150 г сливочного сыра

• 70 г рукколы

• 1 ст. л. сахара

• 1 ч. л. соли

• 2 ст. л. уксуса

• 2 ст. л. оливкового масла

Подготовка продуктов

1. Приготовить маринад для крыжовника: смешать сахар, соль и уксус, добавить 200 мл кипятка. Залить ягоды маринадом. Дать постоять сутки.

2. Обжарить филе горбуши на сковороде, разобрать на кусочки.

3. Сливочный сыр размять вилкой.

Приготовление

1. На дно установленного на тарелку кулинарного кольца уложить слой сливочного сыра.

2. Сверху положить листья рукколы, на них – кусочки горбуши. Покрыть рыбу еще одним слоем сыра.

3. Сформировать верхушку салата, выложив по всей поверхности ягоды крыжовника.

Ингредиенты

• 350 г свиной вырезки

• 250 г свежих спелых слив

• 150 г чернослива

• 400 г апельсинов

• 3 ст. л. оливкового масла

• Соль, специи по вкусу

Подготовка продуктов

1. Отварить мясо, добавив соль и специи. Остудить и нарезать полосками.

2. Свежие сливы отделить от косточек и нарезать дольками.

3. Чернослив залить кипятком, дать постоять 15–20 минут, после чего промыть и нарезать полосками.

4. Очистить апельсины от кожуры, острым ножом вырезать мякоть долек. Отложить две трети для салата, а из трети выдавить сок, он станет основой для соуса.

5. Смешать апельсиновый сок и оливковое масло.

Приготовление

1. На дно прозрачной посуды положить нарезанное мясо, посыпать крупной солью и щедро сдобрить соусом.

2. На мясо выложить свежие сливы и чернослив, добавить соус.

3. Завершить сборку салата, добавив дольки апельсина. Блюдо готово к подаче.

Ингредиенты

• 300 г куриного филе

• 300 г сладкого перца разного цвета

• 250 г вешенок

• 150 г лука

• 50 г укропа

• 1 ст. л. меда

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. бальзамического уксуса

Подготовка продуктов

1. Вымыть и высушить перец, наколоть вилкой в нескольких местах, обернуть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 150 °C, на 35 минут. Затем сложить в пакет, плотно его закрыть и оставить на 10 минут. Очистить перец от кожицы и нарезать пластинками.