♦ Запеканка из капусты с грибным соусом. 200 г пекинской капусты, 1 яйцо, 20 г грибного соуса.
Пекинскую капусту моют, крупно нарезают, смешивают с яйцом и грибным соусом, всю массу тщательно перемешивают. Затем укладывают в форму и запекают в духовке при температуре 160 °C в течение 20 мин.
♦ Репа с яблоками. 800 г репы, 2 яблока,>1/>2 стакана яблочного отвара, 2 ч. ложки сливочного масла,>1/>2 ч. ложки молотой корицы.
Репу моют, очищают от кожуры, варят в подсоленной воде до мягкости, затем вырезают сердцевину. Яблоки моют, чистят от кожуры и сердцевины, натирают на терке. Кожуру и сердцевину заливают >1/>2 стакана воды и варят несколько минут. Натертое яблоко выкладывают в середину репы. Туда же выкладывают кусочки сливочного масла, посыпают корицей и выпекают при температуре 160 °C в течение 20 мин. Блюдо подают горячим.
♦ Репа в сметане. 1 репа, 2 ст. ложки сметаны, 1 головка репчатого лука, 1 пучок зелени.
Репу моют, очищают, выпекают в духовке при температуре 160 °C до мягкости, затем остужают, нарезают тонкими ломтиками, смешивают с нарезанным луком и сметаной, солят, ставят в духовку еще на 3 мин. Перед подачей посыпают нарезанной зеленью.
♦ Репа, фаршированная мясом. 3 репы, 500 г постного говяжьего фарша, 2 головки репчатого лука, 1 пучок зелени, молотый черный перец.
Репу моют, очищают, срезают верхушку и вырезают сердцевину. Говяжий фарш смешивают с натертым луком, солят, перчат, выкладывают в середину репы. Репу выкладывают в глубокую форму, добавляют воду. Готовят в духовке при температуре 180 °C в течение 40 мин. Перед подачей посыпают нарезанной зеленью.
♦ Репа, тушенная с яблоками и морковью. 3 репа, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 яблока, 1 морковь.
Репу и морковь моют, очищают, нарезают тонкими брусками. Яблоки моют, чистят, вырезают сердцевину, нарезают брусочками, смешивают с нарезанной репой, туда же добавляют нарезанную морковь. Компоненты перемешивают, ставят на маленький огонь и тушат в собственном соку до мягкости. При желании можно добавить сухофрукты или заменитель сахара.
♦ Репа, тушенная с мясом. 3 репы, 2 ст. ложки растительного масла, 500 г куриных сердечек, 1 лавровый лист, 3 горошка душистого, 2 головки репчатого лука.
Репу моют, очищают, нарезают кубиками. Лук очищают, мелко режут, выкладывают на дно кастрюли в разогретое растительное масло. Сверху выкладывают куриные сердечки и репу, солят и тушат, через некоторое время добавляют воду, доводят до кипения, кладут лавровый лист, душистый горошек и готовят до мягкости сердечек.
