Салат из кольраби с огурцами. 1 шт. кольраби, 2 огурца, 3 ст. ложки сметаны нежирной.
Кольраби моют, очищают, нарезают тонкой соломкой. Огурцы моют, очищают, нарезают брусками, добавляют к кольраби, смешивают и заливают сметаной.
Салат из кольраби с картофелем и помидорами. 2 шт. кольраби, 4 листа салата, 1 картофель, 1 помидор, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, щепотка соли.
Кольраби моют и очищают, варят в подсоленной воде до мягкости, остужают, очищают от кожуры, режут на маленькие кубики. Помидоры обдают кипятком и очищают от кожицы, затем нарезают кружочками. Листья салата моют, слегка обсушивают, нарезают на кусочки. Картофель моют, варят «в мундире», очищают от кожуры, нарезают кубиками. Все компоненты смешивают, посыпают нарезанным луком, заправляют растительным маслом.
Кольраби с огурцами и яйцом. 1 кольраби, 2 огурца, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла.
Яйцо моют, варят (до 6 мин), очищают, натирают на терке. Кольраби моют, очищают и трут на терке. Огурцы моют, очищают от кожуры, мелко нарезают, смешивают с кольраби и натертым яйцом, немного солят, заправляют растительным маслом, посыпают нарезанной зеленью.
Салат из брокколи с яблоком. ½ кочана брокколи, 1 яблоко, 1 ч. ложка лимона, 2 ст. ложки растительного масла.
Брокколи промывают, кладут в кипяток на 5 мин, затем кладут на дуршлаг и дают стечь воде, затем нарезают на кусочки. Яблоко моют, очищают от кожуры и сердцевины, натирают на терке. Компоненты смешивают, поливают соком лимона, добавляют нарезанную зелень и заправляют растительным маслом.
Салат из брокколи и моркови. ½ кочана брокколи, 1 морковь, 1 огурец, ¼ ч. л. имбиря.
Брокколи, морковь моют, отваривают 3 мин в соленой воде, затем откидывают на дуршлаг, дают стечь воде. Морковь очищают, нарезают на мелкие кусочки, брокколи также нарезают. Огурец моют, очищают от кожуры, режут на кубики, добавляют имбирь, заправляют растительным маслом.
Салат из брокколи и натертых ядер грецких орехов. ½ кочана брокколи, 4 ст. ложки натертых ядер грецких орехов, 3 ст. ложки нежирной сметаны.
Протирают ядра грецких орехов. Брокколи моют, варят в соленой воде 5 мин, дают стечь воде, добавляют протертые грецкие орехи и сметану.
Салат из китайской (пекинской) капусты, сыра и помидоров. Пучок китайской капусты, 1 помидор, 3 ст. ложки натертого несоленого сыра, 1 ст. ложка растительного масла.
Китайскую капусту промывают, дают стечь воде, нарезают. Помидоры обдают кипятком, очищают от кожицы, нарезают кружками. Компоненты смешивают с натертым сыром, слегка солят, поливают растительным маслом.
