Шпинат моют, нарезают. Перец моют, очищают от сердцевины и семян, режут полосками. Помидоры моют, очищают от кожицы, режут на дольки. Смешивают нарезанные шпинат, перец и помидоры. Поливают бальзамическим уксусом, оливковым маслом, перемешивают.
Тыква с фруктами. 300 г очищенной тыквы, 2 яблока, 2 груши, 100 г слив, 1 лимон.
Фрукты и тыкву моют, очищают, нарезают кубиками или шинкуют на терке. Компоненты смешивают, поливают лимонным соком.
Помидоры с огурцами и брынзой. 4 помидора, 1 головка лука, 1 огурец, 1 ст. ложка растительного масла, 25 г несоленой натертой брынзы.
Помидоры, луковицу, огурец нарезают и смешивают, к ним добавляют натертую брынзу и заливают растительным маслом.
Морковный салат под лимонным медом. 2 моркови, 2 яблока, ⅓ лимона, 2 ст. ложки меда.
Морковь, яблоки очищают. На терке натирают яблоки, морковь, смешивают, поливают лимонным соком, добавляют мед, перемешивают.
Зеленый салат под соусом. 5 стеблей зеленого лука, 1 пучок петрушки, 1 лимон, 2 ст. ложки растительного масла.
Готовят соус: смешивают лимонный сок от ½ лимона и растительное масло. Стебли лука промывают, нарезают колечками. Петрушку моют и тоже нарезают, смешивают с луком, слегка солят и выдерживают 5 мин. Оставшуюся половину лимона моют, очищают от кожуры и косточек, нарезают кубиками, добавляют к зелени. Салат заправляют растительным маслом.
Листовой салат с орехами и йогуртовым соусом. Вилок листового салата, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки нарезанных грецких орехов, 2 ст. ложки йогурта, зелень.
Салатные листья моют, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, нарезают полосками, добавляют орехи, йогурт, нарезанную зелень и заправляют оливковым маслом, пермешивают.
Помидоры с творогом и чесноком. 3 помидора, 200 г рассыпчатого творога, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла.
Чеснок очищают, мелко нарезают. Помидоры моют, очищают от кожицы (обдав предварительно кипятком), нарезают дольками, смешивают с рассыпчатым творогом, мелко нарезанным чесноком. Все компоненты заливают оливковым маслом, снова перемешивают.
Салат с сельдереем, брынзой и мясом. Несколько стеблей сельдерея, 100 г отварного мяса курицы, 70 г брынзы, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка оливкового масла.
Чеснок очищают, мелко режут. Сельдерей очищают от тонкой кожицы, мелко нарезают. Мясо курицы отваривают, нарезают на маленькие кубики, смешивают с нарезанным зеленым луком, натертым чесноком. Добавляют смесь к чечевице, заправляют соевым соусом и оливковым маслом, а сверху посыпают нарезанной брынзой.
