. 0,5 кг баклажанов, 0,5 кг сладкого перца (красный, зеленый, желтый, оранжевый), 0,5 кг мясистых помидоров, 250 г репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока, 25–30 г соли, 25–30 г сахара,>1/>2мультистакана растительного масла, 25 г 9 %-ного (можно заменить на 35 г 6 %-ного уксуса, но заготовка получится более жидкой) уксуса.
Моют все овощи. Помидоры избавляют от хвостиков и нарезают кубиками либо измельчают мясорубкой: чем мельче нарезают, тем больше будет сока. Можно заменить половину помидоров на густую томатную пасту, чтобы было меньше жидкости и более насыщенный вкус.
Перец очищают от семян, плодоножек и нарезают соломкой. Баклажаны режут колечками толщиной 1 см (если баклажан крупный, самые широкие колечки разрезают еще пополам).
Лук нарезают полукольцами. Теперь смешивают все овощи в кастрюле мультиварки, добавляют соль, сахар, масло, уксус. Готовят на программе «Суп» 30–40 мин. За 7–10 мин до конца приготовления кладут измельченный чеснок для остроты (можно не использовать). Стерилизуют банки и закладывают туда приготовленные овощи, закатывают металлическими крышками.
Заготовка на рассольник (мультиварка Polaris PMC 0512AD). 4 кг свежих огурцов, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 0,5 л томатной пасты, 4 ст. ложки соли, 2 стакана перловки, 4 ст. ложки 9 %-ного уксуса.
Перловку промывают и замачивают. Огурцы натирают на крупной терке и оставляют на 2–4 ч, чтобы пустили сок. Лук мелко нарезают. Морковь натирают на крупной терке и жарят с луком на растительном масле. Соединяют все ингредиенты (кроме уксуса) и тушат 25 мин. Через 25 мин вливают уксус и тушат еще 5 мин. Раскладывают массу в стерилизованные банки и закатывают. Можно закрывать в банки с винтовыми крышками, но хранить в холодильнике.
Заготовка для рассольника (мультиварка Stadler Form). 250 г свежих огурцов, 250 г репчатого лука, 250 моркови, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложка уксуса, растительное масло по вкусу.
В чашу мультиварки наливают растительное масло. Кладут натертые на терке морковь и огурцы. Добавляют нарезанный лук. Кладут томатную пасту. Перемешивают. Готовят на программе «Жарка» 30 мин. После сигнала добавляют уксус и перемешивают.
Рецепт свекольной икры (мультиварка Polaris PMC 0510AD). 3 свеклы, 1–2 моркови, 2–3 головки репчатого лука, 1 ст. ложка томатной пасты, растительное масло, соль, специи по вкусу.
Овощи промывают, очищают. Чашу мультиварки разогревают с растительным маслом на режиме «Жарка» или «Выпечка».
