Лук мелко нарезают, выкладывают в разогретую чашу мультиварки и жарят до прозрачности.
Морковь натирают на мелкой терке, добавляют к луку, перемешивают и продолжают готовить.
Свеклу натирают на крупной терке, добавляют к луку с морковью. Солят, добавляют специи (черный перец, прованские травы, сухой укроп, чеснок) и томатную пасту. Перемешивают. Если вам попалась свекла недостаточно сладкая, можно добавить в икру немного сахара по вкусу. Далее закрывают крышку, устанавливают режим «Тушение» и готовят икру из свеклы в мультиварке 30 мин. Стерилизуют банки и свекольную икру в горячем виде выкладывают в них, закатывают крышками.
Томатный кетчуп с имбирем (мультиварка Polaris 0512AD). 1 л томатного сока, 3 помидора, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка крахмала, 100 г сахара, 1 ч. ложка морской соли,>1/>2ст. ложки 9 %-ного уксуса, тмин, красный перец, укроп, сушеный имбирь.
Из пакета сока отливают в кружку сок и смешивают его с крахмалом. Заливают оставшийся сок в чашу мультиварки и добавляют к нему измельченные: помидоры, лук и чеснок. Включают программу «Тушение» на 30 мин. Потом добавляют все специи, имбирь и уксус и варят еще 1 ч. Затем вливают сок с крахмалом и варят еще 5 мин. Выкладывают в банку и хранят в холодильнике.
Зеленые помидоры (мультиварка Polaris PMC 0517 AD). 1 кг целых твердых зеленых помидоров, 2 стакана нарезанного зеленого сельдерея, 2 небольшие головки чеснока, 1 ст. ложка соли, 2 стакана воды, перец чили острый – по вкусу.
В мультиварку наливают воду, ставят режим «Варка на пару» 5 мин. Как только вода закипит, добавляют соль и выкладывают в кипящую воду вымытые помидоры. Сразу после того, как мультиварка подаст сигнал об окончании программы, помидоры вынимают и кладут в заранее подготовленную емкость с холодной водой. Выдерживают в холодной воде в течение 20 мин. Затем каждый помидор разрезают в зависимости от размера либо на 2, либо на 4 части.
Нарезанные помидоры укладывают в стеклянные банки, пересыпая чесноком перцем и нарезанным сельдереем. Остывшим рассолом из мультиварки заливают помидоры и закрывают крышками. Хранят помидоры в холодном месте. Для длительного хранения помидоры стерилизуют.
Рассмотрим рецепты овощных блюд, которые используют для мультиварок разных серий, применяя подходящие режимы.
Лечо с кабачками. 1,5 кг кабачков, 500 г лука, 500 г моркови, 250 г разноцветного сладкого перца, 250 г помидоров, 150 г томатной пасты, 1 головка чеснока, 1 пучок укропа, 2 ст. ложки соли, 100 мл растительного масла.
