Консервируя продукты на зиму, можно совмещать несколько режимов мультиварок. Это актуально, например, тогда, когда изначально продукты быстро жарят, а потом тушат или когда отдельно готовится заправка – рассол, соус.
Рассмотрим рецепты для определенных моделей мультиварок.
Домашний кетчуп из томатного сока (мультиварка Polaris 0512AD). 1 л томатного сока, 3 помидора, 1 луковица, 4 маленьких зубчика чеснока, 1 ст. ложка крахмала, 100 г сахара, 1 ч. ложка морской соли,>1/>2ст. ложки 9 %-ного уксуса, тмин, красный перец.
Часть сока смешивают с крахмалом. Выливают оставшийся сок в чашу мультиварки и добавляют к нему измельченные помидоры, лук и чеснок. Включают программу «Тушение» и готовят 30 мин. Потом кладут все специи и уксус и варят еще 1 ч. Затем добавляют сок с крахмалом и варят еще 5 мин. Выкладывают в банку и хранят в холодильнике.
Кабачковая икра (мультиварка Redmond M70). 1 небольшой молодой кабачок, 2–3 средние моркови, 1 средняя луковица, вода, 2–3 ч. ложки томатной пасты, соль, сахар по вкусу.
Кабачок, морковь, лук очищают, промывают. Нарезают кабачок кружками (толщина примерно 2 см), морковь тоже режут кружками такой же толщины, лук режут пополам. Заливают водой, чтобы она покрыла овощи. Включают режим «Тушение» на 30 мин. Затем вынимают овощи и перекручивают их либо мясорубкой, либо перемалывают в блендере. Добавляют к перекрученным овощам соль и сахар по вкусу. Потом добавляют 2 ч. ложки томатной пасты и хорошенько перемешивают ложкой. Можно тушить еще 5 мин, затем выложить в банки и закатать металлическими крышками.
«Зимняя» икра (мультиварка Polaris PMC0517AD). 2,5 кг помидоров, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови, 0,5 кг сладких перцев, 0,5 кг яблок, 300 г чеснока, 1 горький перец, 1 большой пучок петрушки, 1 большой пучок сельдерея, 1 стакан растительного масла, соль, перец.
Лук и морковь очищают. Перец, яблоки и помидоры промывают. У перца и яблок удаляют сердцевину. Нарезают все овощи произвольными кусками и проворачивают через мясорубку или измельчают в блендере. Включают режим «Мультиповар», устанавливают температуру 120 °С. Перекладывают пюре в чашу мультиварки, солят, перчат, добавляют растительное масло и готовят 3 ч.
Зелень промывают и мелко нарезают. Чеснок очищают и измельчают. Добавляют зелень и чеснок в икру и готовят еще 15 мин. Горячую икру раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают и дают остыть. Хранят в темном прохладном месте.
Заготовка из баклажанов с перцем(мультиварка Maruchi RW-FZ47)
