Салат с курицей, яблоками и апельсинами
250 г отварного куриного филе, 150 г яблок, 100 г мякоти апельсинов, 2 отварных яйца, 50 г тертого сыра, 5 перьев зеленого лука, зелень, 80 г майонеза, 25 мл лимонного сока, соль по вкусу
Отварное куриное филе нарезать соломкой. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Мякоть апельсина нарезать кусочками. Отварные яйца крупно нарубить. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, посолить, осторожно перемешать. Салат посыпать тертым сыром, украсить зеленью и ломтиками апельсина.
Салат с копченой индейкой
200–250 г копченого мяса индейки, 150 г пекинской капусты, 130–150 г свежих огурцов, 150 г консервированного зеленого горошка, 1 стебель лука-порея, 30–40 г тертого сыра, 120 мл натурального йогурта, 5 мл лимонного сока, соль и перец по вкусу
Копченое филе индейки нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Пекинскую капусту тонко нашинковать, добавить соль, слегка размять руками, чтобы выделился сок. Для соуса йогурт смешать с лимонным соком, солью и перцем. Лук-порей мелко нашинковать, полить соусом, перемешать, оставить на 5 мин. Затем добавить остальные ингредиенты. Салат аккуратно перемешать, посыпать тертым сыром и подать на стол.
Салат из овощей с беконом
50–60 г бекона, 400 г помидоров, 250 г болгарского перца, 100 г редиса, 50 г черешкового сельдерея, 30 мл растительного масла, соль, черный перец, свежий тимьян по вкусу, зелень и листья салата для украшения
Бекон нарезать полосками, обжарить на сковороде без жира. Перец нарезать тонкими полосками. Редис разрезать на четыре части. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Смешать перец, редис, измельченный сельдерей, нарезанные помидоры, измельченный тимьян. Заправить салат растительным маслом, добавить соль и перец по вкусу. Подавать в порционных тарелках, украсив каждую порцию полосками обжаренного бекона, листьями салата и зеленью.
Мясной салат с опятами
300 г копченого мяса, 200 г маринованных опят, 3 соленых огурца, 50 г майонеза, зелень по вкусу
Копченое мясо нарезать кубиками, соленые огурцы – небольшими тонкими ломтиками. Добавить маринованные опята. Салат заправить майонезом и аккуратно перемешать. Подавать, украсив листиками петрушки или укропа.
Салат с курицей, морковью и орехами
150 г отварного куриного мяса, 250 г ветчины, 250 г пекинской капусты, 200 г моркови по-корейски, 3 яйца, 6 грецких орехов, 20 г муки, 50 мл растительного масла, 75 г майонеза, соль и зелень по вкусу
