Яйца слегка взбить, добавить соль и муку, обжарить омлет на растительном масле. Теплый омлет нарезать соломкой, остудить. Пекинскую капусту нашинковать, посолить, слегка перетереть руками. Отварную курицу и ветчину нарезать соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить морковь по-корейски и измельченные орехи. Салат заправить майонезом, аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.
Салат из цыпленка по-китайски
500 г отварного мяса цыпленка, 300 г огурцов, 1 яйцо, 5 перьев зеленого лука, 1 небольшой стручок острого перца, 25 г кунжута, 40 мл растительного масла
Для заправки: 2 зубчика чеснока, 40 мл растительного масла, 5 г горчицы, 25 мл соевого соуса, 25 мл уксуса, соль и сахар по вкусу
Отварное мясо отделить от костей и измельчить руками. Огурцы нарезать ломтиками, зеленый лук измельчить, острый перец нарезать тонкими полукольцами. Яйцо взбить, обжарить на сковороде в виде блинчика, охладить и нарезать тонкой соломкой. Подготовленные продукты соединить. Для заправки чеснок размять, смешать с уксусом, горчицей, сахаром, солью, соевым соусом и растительным маслом. Салат полить заправкой, перемешать и посыпать кунжутом.
Салат мясной с грушами
400 г копченой колбасы, 300 г ветчины, 300 г буженины или окорока, 250 г маринованных огурцов, 200–250 г свежих огурцов, 300 г груш, 200 г майонеза, 50 мл лимонного сока, соль, сахар и перец по вкусу
Сервелат, ветчину и окорок нарезать тонкой соломкой. Огурцы и груши очистить от кожуры и также нарезать соломкой. Все перемешать. Майонез смешать с лимонным соком, сахаром, солью и перцем. Салат полить соусом, аккуратно перемешать и дать немного постоять.
Салат с ветчиной и грибами
300 г маринованных шампиньонов, 300 г ветчины, 5 отварных яиц, 7 перьев зеленого лука, 10–12 маслин без косточек, 100–120 г майонеза, 25 мл лимонного сока, листья салата для украшения, зелень, соль по вкусу
Ветчину нарезать соломкой или тонкими брусочками. С грибов слить маринад, разрезать на 2–4 части. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить мелко нарезанный зеленый лук и половину нарезанных колечками маслин, заправить майонезом, лимонным соком, посолить по вкусу. Выложить на блюдо зеленые листья салата, сверху – приготовленный салат. Украсить оставшимися маслинами и зеленью.
Салат с говядиной и помидорами
400 г отварной говядины, 200 г шампиньонов, 400 г помидоров, 50 г оливок без косточек, 50 г корня сельдерея, 100 г красного лука, 50 мл растительного масла, 25 мл уксуса, соль, зелень и листья салата для украшения
