350–400 г отварного филе индейки, 300 г консервированной кукурузы, 300 г консервированных бобов, 100 г консервированных ананасов, 200 г болгарского перца, 80 г репчатого лука, 5 листьев салата, 40 мл растительного масла, зелень, соль, перец и тмин по вкусу
Для соуса: 100 мл оливкового масла, 50 мл винного уксуса, 25 мл лимонного сока, 2 г лимонной цедры, соль, орегано, перец по вкусу
Смешать тмин, соль и перец. Отварное мясо индейки нарезать полосками, обвалять в специях и обжарить в растительном масле. Болгарский перец и лук мелко нашинковать, добавить обжаренное мясо, консервированную кукурузу, бобы, нарезанные ананасы. Приготовить соус из указанных ингредиентов, тщательно перемешать, полить салат, дать постоять 10 минут. Выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата, украсить зеленью и подать на стол.
Салат из куриной грудки с горчичной заправкой
400 г отварной куриной грудки, 300 г шампиньонов, 300 г помидоров, 300 г огурцов, 120 г болгарского перца, 100 г красного лука, 5 веточек петрушки, 50 г майонеза, 40–50 г сметаны, 50 мл растительного масла, 25 г горчицы, соль и специи по вкусу
Грибы разрезать на 2–4 части, обжарить в растительном масле. Отварное мясо нарезать соломкой, помидоры и огурцы – небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук мелко нашинковать. Зелень петрушки измельчить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки смешать майонез, сметану и горчицу в однородную массу, добавить соль и специи. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Украсить зеленью, помидорами черри, ломтиками разноцветного болгарского перца.
Салат с курицей и грибами
400 г отварного куриного филе, 400 г шампиньонов, 400 г маринованных огурцов, 250 г тертого сыра, 200–250 г майонеза, 50 мл растительного масла, зелень, соль и специи по вкусу
Грибы разрезать на 2–4 части, обжарить в растительном масле. Отварное куриное филе нарезать кубиками, маринованные огурцы – мелкой соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить тертый сыр, соль и специи по вкусу. Заправить салат майонезом и украсить зеленью.
Салат из курицы с фруктами и орехами
300 г отварного куриного филе, 150–200 г корня сельдерея, 150–200 г яблок, 200 г мякоти апельсинов, 50 г молотых грецких орехов, 8–10 листьев салата, 50 г майонеза, 75 мл лимонного сока, соль, специи
Отварное куриное филе нарезать небольшими ломтиками. Очищенные корень сельдерея и яблоко нарезать соломкой, мякоть апельсинов – небольшими кусочками. Подготовленные продукты соединить, заправить смесью лимонного сока и майонеза, добавить соль и специи по вкусу. Листья салата нарвать руками не слишком мелко, выложить на сервировочное блюдо. Сверху выложить приготовленный салат и посыпать молотыми орехами.
