Творог в любом виде хорош! В любом блюде!
• 10–12 сладких перцев
• 2 пачки (400 г) творога
• 1 стакан куриного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. нежирной сметаны
• 3 яйца
• 10 маслин без косточек
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. измельченной петрушки
• 2 ст. л. измельченного зеленого лука
• ½ ч. л. корицы
• соль
Запаситесь терпением! Запаслись? Поехали!
У сладких перцев аккуратно срезать верхушку, удалить семена и перегородки, после чего тщательно промыть под струей холодной воды. Чеснок очистить, растолочь, раздавить или натереть на мелкой терке. Маслины мелко нашинковать острым ножом.
Творог протереть сквозь сито (блендер тоже может помочь в этом деле), добавить в него яйца и тщательно взбить. Соединить полученную массу с зеленью петрушки, чесноком и маслинами, добавить корицу и соль. Размешать все как следует.
Готовым фаршем начинить перцы, накрыть их предварительно срезанными верхушками и поставить в смазанную оливковым маслом глубокую сковороду. Куриный бульон довести до кипения, вылить к перцам и тушить в течение получаса на слабом огне, накрыв крышкой, после чего выложить на блюдо.
В оставшийся после тушения соус добавить сметану и зеленый лук, тщательно перемешать и перелить в соусник.
Подать готовые перцы на стол вместе с соусом. Можно просто полить их соусом перед подачей.
Правда, вкусно?
Творог
Творог – один из древнейших, известных нам, продуктов питания. По свидетельству «Домостроя» – свода правил общественного, религиозного и бытового поведения XV века, творог на Руси был известен еще тогда, только вот назывался он сыром.
Видов творога существует много: его различают по способу изготовления, содержанию жира, белков, свободных органических кислот и еще по целому ряду других гигиенических и товарных свойств. Например, различают творог, приготовленный по классической технологии, то есть с использованием сычужного фермента, ацидофильный, творог кальцинированный, творог домашний.
Однако основа, исходное сырье, у творога одно. Это – молоко. Пастеризованное, реже – сырое молоко. В зависимости от технологии и жирности молока в твороге содержится жира от 0,5 до 20,0 г, белков – от 13,0 до 16,0 г, углеводов – от 1,0 до 1,5 г, в связи с чем энергия 100 г творога колеблется в пределах от 60 до 250,0 ккал. Жирный творог содержит 18–20 % жира, творог средней жирности – 9 %, а нежирный творог – 1,75–2 %.
