Также в брокколи содержится много клетчатки, которая способствует устранению атонии кишечника. Брокколи является важным поставщиком каротина, из которого в организме образуется очень важный витамин А. В брокколи много витамина С и калия.
Брокколи обладает противовоспалительным действием, устраняет отеки, выводя из организма излишек воды, нормализует работу сердца, улучшает кровообращение и является прекрасным профилактическим средством против инфекционных заболеваний.
В пищу употребляются как волокнистые стебли растения, так и его кочан. Стебли более жестки и менее вкусны.
Брокколи можно потушить или отварить, но готовить его долго не стоит, чтобы в ней сохранились все полезные вещества. Варить и тушить брокколи нужно не более 10–15 минут.
Ингредиенты:
• 1 кочан брокколи
• ½ пачки (100 г) некислого творога
• сыр твердых сортов, небольшой кусок
• ¼ стакана сметаны
• 2 яйца
• 3 ст. л. манной крупы
• 2–3 ст. л. подсолнечного масла
• соль
Брокколи промыть, измельчить блендером или нашинковать, посолить, добавить протертый сквозь сито творог, сметану, взбитые венчиком яйца, влить подсолнечное масло, оставив 1 ст. л. для смазывания противня. Растереть ложкой массу, понемногу подсыпая манную крупу. Тщательно все перемешать.
Смазать противень оставшимся подсолнечным маслом, ровным слоем распределить полученную массу и посыпать сверху натертым на мелкой терке сыром. Поставить в разогретую до 180°С духовку и запечь до готовности.
Готовое блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Для этих вкусных голубцов нам понадобится:
• 1 кочан белокочанной капусты
• ½ пачки (100 г) творога
• 3 ст. л. длиннозернового риса
• ¼ стакана некислой сметаны
• 2 яйца
• соль
Выберем хороший, упругий и красивый на вид кочан капусты. Промоем его, разберем на листья, отбрасывая в сторону некондиционные, если таковые вдруг попадутся, удалим кочерыжку. Листья опустим в кипящую подсоленную воду и поварим в течение 5 мин на среднем огне, а затем откинем на дуршлаг, чтобы дать стечь воде и остудить.
Творог протрем сквозь сито или измельчим с помощью блендера.
Рис промоем под струей проточной воды и будем варить до готовности, после чего надо слить воду и остудить рис. Затем смешаем рис с творогом, вобьем в него яйца и взобьем полученную массу миксером (минуту, не больше).
Готовый фарш аккуратно завернем в капустные листья. И полюбуемся – какие, однако, красивые голубцы у нас получились. Один к одному, красавцы!
