Подавать на стол в формочках, не остужая.
Опара:
• ¾ стакана муки
• 1 ст. л. с верхом дрожжей
• 3 стакана воды
• 1 ст. л. с верхом измельченных семян льна
«Каша»:
• 1,5 стакана пшена
• масло сливочное, небольшой кусок
• 3 стакана воды
• 1 ст. л. сахара
• соль
Для приготовления опары надо соединить просеянную муку, дрожжи, воду и семена льна, хорошо все перемешать и оставить в теплом месте на полтора-два часа.
Пшено перебрать, несколько раз промыть холодной проточной водой (а напоследок можно промыть и горячей), положить в холодную воду и довести до кипения.
Добавить сахар и соль, размешать. Варить до готовности, затем остудить, протереть сквозь частое сито, добавить маргарин и подготовленную опару. Вымесить тесто, дать ему подойти, снова перемешать и испечь на сковороде с антипригарным покрытием небольшие блинчики.
Приятного аппетита!
Не пробовали никогда морковных блинов? Зря вы так… Немедленно исправляйте это упущение!
Готовим морковные блины!
Ингредиенты:
• 6–8 морковин
• 2 стакана пшеничной муки
• 1 ст. л. с верхом измельченных семян льна
• 1 стакан гречневой муки
• 3 стакана воды
• 1 ст. л. с верхом дрожжей
• ½ стакана сахара
• молотая гвоздика, на кончике ножа
• шафран, на кончике ножа
• соль
Замесите опару из двух стаканов подогретой воды, дрожжей и муки. Морковь помойте, отварите в воде или приготовьте на пару, остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
Полученное пюре добавьте в опару, засыпьте измельченные семена льна, пряности, сахар и гречневую муку, влейте оставшуюся воду, тщательно перемешайте.
Теперь надо поставить тесто в теплое место, накрыв сверху полотенцем. Когда тесто подойдет, снова вымесить его и испечь блины.
Подавайте морковные блины на стол в горячем виде.
Правда, вкусно?
Мы с вами будем запекать морскую рыбу. Любую, по вашему желанию.
Ингредиенты:
• 2–3 куска филе морской рыбы
• ½ стакана молока
• 1 яйцо
• сливочное масло, небольшой кусок
• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
• 2 ст. л. панировочных пшеничных сухарей
Рыбное филе хорошо промоем, приготовим на пару или отварим в воде, после чего разрежем каждый кусок на 2 части. Форму для запекания смажем сливочным маслом, положим кусок филе, польем молочным соусом (заранее взбитым миксером молоком с яйцом), выложим поверху оставшийся кусок рыбы, снова польем соусом и посыплем сухарями.
Запекать в разогретой до 180–200°С духовке в течение получаса или же приготовить на пару (время готовки – около часа).
