Без первого блюда обед не обед, а без второго и подавно!
Не стану углубляться в теорию! Просто не терпится поскорее перейти к нашим вкусным рецептам, первым из которых станет рецепт приготовления паровых фрикаделек.
Как же хороши эти самые фрикадельки! Они питательны, вкусны, нежны! Самое то для рациона при язвенной болезни. И готовятся они просто.
Давайте попробуем их приготовить! Возьмем следующие продукты:
• постная говядина – хороший кусок
• 2 ст. л. риса
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 стакан воды
Обратите внимание – на постной говядине (телятине, баранине) не должно быть ни грамма жира! Срезаем с мяса весь обнаруженный жир, безжалостно и неотвратимо, и выбрасываем (отдаем соседской собачке).
Мясо хорошо промываем, удаляем пленку, дважды пропускаем через мясорубку (вообще любой мясной и рыбный фарш следует прогонять через мясорубку дважды!) или измельчаем с помощью блендера до образования однородной массы.
Рис закладываем в холодную воду, чтобы сварить очень густую кашу, остудить ее и затем смешать с фаршем.
Фарш почти готов! Остается только добавить в него яйцо, растопленное на водяной бане сливочное масло и тщательно растереть.
Из полученной массы вам надо (мокрыми или смазанными растительным маслом руками, чтобы к ним ничего не прилипало) сформовать небольшие фрикадельки, выложить их на решетку пароварки, отварить на интенсивном пару до готовности и подать на стол горячими с овощным пюре.
Паровой омлет
Паровой омлет, благодаря своей питательности, нежности и легкой усвояемости, входит во множество диет. Готовится он крайне быстро и крайне просто. И надо для него всего два ингредиента – яйца и чуть-чуть масла (сливочного и растительного) чтобы смазать форму, в которой будет готовиться омлет. А то он может прилипнуть к форме, омлет наш.
