Нашинкуйте капусту, посолите и перетрите руками до выделения сока. Очистите яблоко от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите его на крупной терке. Очистите морковь и натрите ее на терке или мелко нарежьте. Лук мелко нарубите. Заправьте растительным маслом. Зелень мелко нарубите. Выложите готовый салат в глубокую салатницу и посыпьте зеленью перед подачей на стол.
Салат из кольраби с перцем
• 3–4 небольшие кольраби
• 2–3 красных болгарских перца
• 1 луковица
• 3–4 помидора
• 2 ст. л. растительного масла
• несколько листочков зелени петрушки
• соль по вкусу
Кольраби очистите от листьев и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Затем остудите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Перец разрежьте пополам, удалите семена, а мякоть нарежьте кубиками. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарубите. Все смешайте, заправьте маслом. Перед подачей на стол украсьте веточками зелени.
• 5–6 соцветий цветной капусты
• 2 ст. л. растительного масла
• немного зелени петрушки
Капусту разделите на кочешки, вымойте и опустите в холодную воду, затем в течение четверти часа поварите в подсоленной воде, затем откиньте на сито или дуршлаг и выложите в тарелку. Добавьте растительное масло, перемешайте, посолите, выложите в салатницу и сверху посыпьте измельченной зеленью.
Салат с белокочанной капустой
• ¼ небольшого кочана капусты белокочанной
• немного зелени укропа
• 2 ст. л. сметаны
• немного сахара
• соль по вкусу
Белокочанную капусту после удаления верхних вялых и загрязненных листьев помойте, разрежьте на две части, нашинкуйте, положите в салатницу. Пересыпьте солью и размешайте, слегка перетирая. Оставьте на полчаса для размягчения, затем заправьте сметаной, смешанной с сахаром.
Перед подачей к столу салат можно посыпать измельченной зеленью укропа.
Салат из белокочанной капусты и свеклы
• ½ вилка капусты средней величины
• 1 небольшая свекла
• 2–3 ст. л. растительного масла
• соль
• сахар
• несколько веточек зелени петрушки и укропа
Капусту нашинкуйте, добавьте соль и перетрите. Свеклу сварите или испеките до готовности, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Все перемешайте, добавьте растительное масло и сахар. Украсьте салат зеленью.
Свекольный салат с черносливом
• 2–3 штуки вареной свеклы
• 10–12 штук чернослива
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• соли на кончике ножа
Чернослив надо помыть, залить кипятком и оставить на 1 час для размокания. После этого следует откинуть его на дуршлаг, чтобы дать стечь, затем удалить косточки и мелко нарезать. Вареную свеклу надо очистить, натереть на мелкой терке, смешать с черносливом, добавить сахар и соль, после положить в салатницу. Осталось заправить наш салат растительным маслом и подавать на стол.
