Граблеведение. Реальная история российского бизнеса, который взлетел, рухнул и выжил, рассказанная основателем | страница 57
И за идею, и за мотивацию, и за комфортный коллектив, и еще за много-много факторов, о которых пишут в умных книгах по командообразованию и созданию лояльных коллективов. Но база, фундамент, общий знаменатель – деньги. Хотя бы необходимый минимум. А он у каждого свой.
Вернемся к пирамиде Маслоу. Чем ниже находится сотрудник в этой пирамиде, тем быстрее он от вас уйдет. Если, например, у вас есть сотрудники неквалифицированного труда – посудницы, продавцы, фасовщицы, уборщицы и так далее, – никогда не начинайте сокращение или задержку зарплат с них. Никогда.
На них вы особо не сэкономите, потому что зарплаты там и так небольшие, максимум для вас – 1–2 тысячи с человека, для них же это 5–10 процентов зарплаты, а такое сокращение сразу вызовет резкий негатив. Потому что зарплата – их основная мотивация. А если у вас начинают уходить люди, работающие руками, – это значит, что уходят те, кто приносит вам деньги. Если уйдет бухгалтер – вы зарастете бумагами, но все будет работать. Если уйдет фасовщик или сборщик товара – кто будет готовить и отправлять товар и как быстро он это будет делать? Вы можете увеличивать продажи хоть в 500 раз, но из-за того, что вы профукали низовую рабочую позицию, вам будет очень трудно поддерживать нужный темп. А на оставшихся ляжет дополнительная нагрузка, и они начнут работать на пределе.
Несколько раз мы в столовых по глупости и недосмотру теряли уборщиц или посудниц. Они и так находятся в наиболее рисковой категории сотрудников, которые нередко не выходят после праздников, и нужно оперативно их заменять. А мы еще по своей вине их упустили – так это вообще кошмар.
Дальше началось вот что. Нет уборщицы, полы мыть некому. Повара полы могут помыть только после обеда, когда будут свободнее. Туалет мыть они отказываются – не их это дело, да и по нормам нельзя. Клиенты видят грязь в зале, грязь в туалете, кто-то фотографирует это и выкладывает в сеть. К мытью полов привлекают посудницу, соответственно, в это время она отвлекается от мытья посуды. К грязным полам добавляются жирные вилки и ложки. Что видят покупатели – грязный зал, грязный туалет, жирные вилки и ложки. Если на помощь в мытье полов приходит повар, он не делает чего-то другого, например, не жарит блины и не печет пирожки. При этом никто толком качественно не делает то, о чем его попросили, – посудница не моет качественно полы, а повар не моет качественно посуду. Результат – все равно грязные полы и туалет, жирные ложки и вилки, отсутствие блинов и пирожков = снижение выручки и лояльности клиентов. Если рядом есть конкурент, люди перестают ходить к вам
