Ну а теперь, как обещала, предлагаю несложные рецепты для хозяюшек и для хозяев (которые считают кулинарию мужским делом). Помните несложные правила, когда будете готовить блюда или напитки из трав. Их нельзя долго варить, потому что самые ценные вещества разрушатся, и, кроме того, напиток или блюдо потеряют вкус. Поэтому свежие травы промывают в холодной воде, нарезают, кладут в бульон лишь перед концом варки или заваривают не дольше 10 минут. Приготовленное блюдо или готовый напиток надо сразу же съесть или выпить. Нельзя готовить и хранить травы в железной или медной посуде, потому что металл вступает с ними в химическую реакцию.
Лечебный чай
Столовую ложку травы зверобоя заварите стаканом кипятка. Пейте по 1/4 стакана холодного чая 3–4 раза в день за полчаса до еды.
Он улучшает работу желез внутренней секреции, желудочно-кишечного тракта, увеличивает защитные силы организма. Рекомендуют его пить с медом или сахаром.
Витаминный чай
Трава зверобоя и земляники, листья черной смородины в равных частях.
На стакан кипятка – чайная ложка измельченной смеси трав. Заваривайте в обычном заварочном чайнике 15–20 минут.
Пейте этот чай при недостатке витаминов, он поможет вашему организму преодолеть «весеннюю усталость». В зверобое содержатся витамины А, С, Е, Р и РР, много необходимых организму минералов – калия, кальция, магния, железа и других.
Чай из зверобоя
Свежую или сушеную траву зверобоя вместе с цветками и листьями засыпьте в эмалированную посуду, залейте водой и доведите до кипения. Накройте одеялом и настаивайте 30–40 минут.
На литр воды – 2 столовые ложки травы зверобоя.
Этот чай взбодрит вас и укрепит ваше здоровье.
Старинный рецепт сбитня
Взять по хорошей шепотке шалфея, зверобоя и буквицы, горсть клюквы и фунт меда (около 410 г), перца и имбиря по желанию, залить кружкой воды и поставить на огонь. Кипятить, снимая пену. Потом выловить клюкву, раздавить ее в чашке, процедить в сбитень и снова вскипятить.
