Сборный чай со зверобоем
Сушеные травы зверобоя, душицы, мяты – по 3 г, плоды и лепестки шиповника – по 1 г.
Измельчите и смешайте травы. Залейте столовую ложку сбора 1/2 л крутого кипятка.
Напиток «Огонь и пламя»
3 стакана воды; стакан виноградного сока; полстакана сухого красного вина; по чайной ложке листьев одуванчика, ягод черники, тыквенного семени и меда; 1/2 чайной ложки травы зверобоя; грецкий орех.
Сухие травы, плоды и семена толкут, смешивают, заливают горячей водой. Затем добавляют толченый грецкий орех, доводят до кипения и снимают с огня. Полчаса настаивают в плотно закрытой посуде, добавляют теплое вино, мед и подают к столу.
Молодые побеги крапивы используются для зеленых щей, салатов, из них делают соусы к мясным и мучным блюдам, картофелю, яйцам. Более грубые листья квасят. Квашеная крапива имеет более пикантный аромат, чем квашеная капуста, она вкуснее и полезнее. Из молодых листьев крапивы делают пюре: перебранную промытую зелень пропускают через мясорубку, добавляют растительное масло, соль, мелко нарезанный лук, душистый перец и измельченные сваренные вкрутую яйца.
По калорийности крапива равна картофелю, в два раза превышает морковь, почти в три раза шпинат, не уступает бобовым культурам. В зеленых листьях крапивы вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем в плодах черной смородины, а каротина больше, чем в моркови. Ценность крапивы еще в том, что в ней есть органические вещества, стимулирующие пищеварение.
Любое блюдо из крапивы обладает не только лечебными и профилактическими, но и прекрасными вкусовыми качествами. Поэтому крапиву используют и в кулинарии. Способы приготовления крапивы разнообразны. Ее можно добавлять в салаты (причем в качестве основного компонента, а чтобы не жглась, предварительно надо помять крапиву до выделения сока), в щи или борщ, в овощные рагу, яичницу или омлет, в каши. Если вы будете готовить блюдо из сушеной крапивы, ее надо предварительно замочить.
Чай и блюда из крапивы наполнят вас жизненной энергией, улучшат настроение. Попробуйте, и вы убедитесь в этом.
Хочу предложить вам несколько рецептов приготовления вкуснейших и полезнейших блюд из крапивы.
Приправа из крапивы
Размолите сушеные листья крапивы в кофемолке (не до порошка). Посыпьте этой приправой любое блюдо перед тем, как подать его на стол, – оно будет выглядеть очень аппетитно.
Салат из трав и моркови
70 г крапивы, по 50 г листьев одуванчика и лебеды, 50 г моркови, 25 г растительного масла (сметаны, простокваши или майонеза), 25 мл сока лимона (или столового уксуса), соль.
