Совершенно другая картина наблюдается при отсутствии дубильных веществ в рационе. В таких условиях наш организм намного эффективнее справляется с транзитом пищевых масс по желудочно-кишечному тракту. И благодаря этому у человека уменьшается объём живота, а также заметно улучшается самочувствие. Если у вас есть желание убедиться в этом лично, как-нибудь обратите внимание на самочувствие и визуальный объём живота при рационе, содержащем продукты с дубильными веществами, и при питании продуктами без оных. Только благодаря эксперименту вы сами сможете выяснить, какой рацион для вас предпочтительней.
В каких плодах содержатся дубильные вещества и как их распознать?
Когда содержание дубильных веществ невелико, они помогают выражению вкуса фруктов. Если же их много, они придают плодам терпкий и вяжущий вкус. В больших количествах эти вещества содержатся в основном в недозрелых плодах, но по мере их созревания содержание дубильных веществ уменьшается.
Дубильные вещества практически не содержатся в овощах и зелени, однако в большом количестве присутствуют в следующих фруктах: айва, бананы, хурма, манго, гранаты, чёрная смородине, многие сорта винограда и груш, а также многие другие плоды растений.
Главным анализатором наличия в плодах дубильных веществ и их концентрации являются, конечно же, наш язык и слизистая полости рта. Всё то, что чувствуют и испытывают они, будет происходить с нашими слизистыми оболочками по всей длине желудочно-кишечного тракта. Поэтому желательно избегать всего того, что вызывает во рту вяжущий вкус и оставляет налёт на зубах, за исключением случаев заболевания диареей, когда употребление дубильных веществ с пищей может стабилизировать ситуацию.
В поисках оптимального рациона
Сыроед, в рационе которого доминируют сладкие фрукты, должен помнить, что в этой пище содержится много сахаров и мало нерастворимой клетчатки. А простые сахара, как известно, являются веществами, вызывающими интенсивное брожение и газообразование. Если часто или большими порциями употреблять сладкие фрукты, то значительная часть этих сахаров будет проходить через желудочно-кишечный тракт, не успевая всосаться в его слизистой, а попав в толстый кишечник, станет источником газообразования и дискомфортных ощущений.
Для уменьшения процесса накопления кишечных газов сыроеду необходимо включение в рацион зелени и разнообразных овощей, в избытке содержащих нерастворимую клетчатку – целлюлозу и гемицеллюлозу. Расщепление этих полисахаридов под действием нашей микрофлоры происходит медленнее, чем сбраживание простых сахаров – глюкозы и фруктозы. Поэтому газообразование на смешанном фруктово-овощном рационе намного меньше, чем при питании одними сладкими фруктами.
