Важно:
• Яйца хорошо сочетаются с овощами и цельнозерновым хлебом.
• Детям не нужно жарить яичницу, а лучше готовить омлеты, суфле или варить яйца всмятку.
• Не давайте детям яйца в сыром виде.
• Если у ребенка есть склонность к запорам или у него чувствительный желудок, лучше избегать варки яиц вкрутую.
• Яйца могут быть причиной пищевой непереносимости или пищевой аллергии (если ребенок – аллергик, необходимо проконсультироваться с врачом).
С творогом мы получаем животные белки и кальций, а также метионин, обладающий липотропными свойствами, т. е. способностью выводить лишние жиры и поддерживать работу печени. Свежий творог для детей лучше готовить самостоятельно из цельного молока, можно давать его в виде запеканок, пудингов, творожного суфле, сырников.
Важно:
• Творог хорошо сочетается с фруктами, овощами, кисломолочными продуктами, кашами и цельнозерновым хлебом.
• Ограничьте количество сахара в твороге до минимума. Следуйте тем же рекомендациям, которые касаются употребления сахара в кашах.
• Избегайте покупать сладкую творожную массу, сырки, творог с сахаром и наполнителями.
• Если вы добавляете сметану в творог, перейдите на 10 %-ную сметану, а лучше замените ее на йогурт или простоквашу.
• Творог или блюда из него должны присутствовать в питании ребенка каждый день.
Кисломолочные продукты (кефир, простокваша, йогурт, ацидофилин) – это очень полезная пища, богатая молочными белками и кальцием, бактериями, повышающими иммунитет. Но лучше не ограничивать завтрак исключительно этими продуктами, а употреблять их в качестве дополнения к основному блюду или как перекусы.
Важно:
• Кисломолочные продукты хорошо сочетаются с фруктами, творогом, кашами и цельнозерновым хлебом.
• Не используйте сладкие кисломолочные продукты, покупайте классические или био-, бифидопродукты.
• Лучше готовить кисломолочные продукты самим. Например, можно делать йогурт в специальной йогуртнице (для этого лучше всего покупать ацидофильную лечебно-профилактическую закваску). Уникальный штамм ацидофильных бактерий обезопасит ребенка от всевозможных дисбактериозов, так что не повредит есть йогурт дважды в день, утром и вечером, или даже чаще.
• Можно добавить в кисломолочный продукт фрукты или ягоды, целиком, кусочками или измельченные в блендере.
Овощи, фрукты и ягоды – это источник углеводов, клетчатки, фруктовых кислот, витаминов и микроэлементов. Лучше всего не употреблять их в качестве полноценного завтрака, а дополнять ими основное блюдо.
