Торты-салаты для праздников и на каждый день | страница 9



3 сваренных вкрутую яйца

Соль по вкусу


Для украшения

Яичные желтки


1. Нарезать мясо и картофель кубиками. По отдельности натереть на терке очищенные от кожицы и семян груши, сыр, желтки, белки и морковь. Нашинковать лук-шалот.

2. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты на плоское блюдо в такой последовательности: картофель, мясо, лук, морковь, белки, груши, сыр и смазывая каждый слой сеточкой из майонеза (при необходимости подсолить их). Поместить салат в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей украсить его желтками.

Совет:

Привнести в торт-салат фруктовую нотку может не только груша. С названными ингредиентами хорошо сочетаются яблоко, авокадо и др.

Торт-салат с курицей, грибами и яйцами


Ингредиенты:

400 г куриного филе

300 г майонеза

200 г маринованных грибов

200 г корейской моркови

100 г лука-порея

100 мл растительного масла

5 сваренных вкрутую яиц

Молотый черный перец и соль по вкусу


Для украшения

Яичные желтки

Майонез

Листья салата

Консервированные маслины без косточек

Чипсы


1. Мясо, яичные белки и грибы нарезать небольшими кусочками, лук-порей – кольцами. Натереть желтки на терке.

2. Жарить мясо в растительном масле до готовности, посолить, поперчить, остудить и переложить на салфетку, чтобы стек жир.

3. Положить лук в дуршлаг, вымыть под струей холодной воды и отжать.

4. Сформовать торт-салат, укладывая продукты на листья салата в такой последовательности: мясо, морковь, белки, грибы, лук и смазывая каждый слой майонезом.

5. Покрыть салат майонезом, посыпать желтками, сделать решетку из майонеза, выложить узор из маслин и декорировать край чипсами.

Совет:

Если под рукой не оказалось лука-порея, его вполне заменит репчатый лук.

Торт-салат с языком, овощами и маслинами


Ингредиенты:

300 г отварного говяжьего языка

300 г майонеза

150 г сыра твердых сортов

150 г маслин без косточек (консервированных)

100 г моркови

6 сваренных вкрутую яиц

100 г картофеля

100 г свеклы

Соль по вкусу


Для украшения

Бекон

Ядра грецких орехов


1. Отварить в подсоленной воде картофель, свеклу и морковь, остудить и по отдельности натереть на терке. Нарезать язык и маслины мелкими кубиками. Измельчить сыр и яйца.

2. Сформовать салат, выкладывая на блюдо продукты в такой последовательности: картофель, язык, сыр, маслины, морковь, свекла, яйца, смазывая каждый слой и бока тонким слоем майонеза. Для пропитывания поместить салат в холодильник на 1–2 часа.

3. Бекон измельчить и обжарить на сухой сковороде. Орехи истолочь. Перед подачей на стол бока торта обсыпать толчеными орехами, а верх украсить беконом.