Торты-салаты для праздников и на каждый день | страница 9
3 сваренных вкрутую яйца
Соль по вкусу
Для украшения
Яичные желтки
1. Нарезать мясо и картофель кубиками. По отдельности натереть на терке очищенные от кожицы и семян груши, сыр, желтки, белки и морковь. Нашинковать лук-шалот.
2. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты на плоское блюдо в такой последовательности: картофель, мясо, лук, морковь, белки, груши, сыр и смазывая каждый слой сеточкой из майонеза (при необходимости подсолить их). Поместить салат в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей украсить его желтками.
Привнести в торт-салат фруктовую нотку может не только груша. С названными ингредиентами хорошо сочетаются яблоко, авокадо и др.
Торт-салат с курицей, грибами и яйцами
Ингредиенты:
400 г куриного филе
300 г майонеза
200 г маринованных грибов
200 г корейской моркови
100 г лука-порея
100 мл растительного масла
5 сваренных вкрутую яиц
Молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
Яичные желтки
Майонез
Листья салата
Консервированные маслины без косточек
Чипсы
1. Мясо, яичные белки и грибы нарезать небольшими кусочками, лук-порей – кольцами. Натереть желтки на терке.
2. Жарить мясо в растительном масле до готовности, посолить, поперчить, остудить и переложить на салфетку, чтобы стек жир.
3. Положить лук в дуршлаг, вымыть под струей холодной воды и отжать.
4. Сформовать торт-салат, укладывая продукты на листья салата в такой последовательности: мясо, морковь, белки, грибы, лук и смазывая каждый слой майонезом.
5. Покрыть салат майонезом, посыпать желтками, сделать решетку из майонеза, выложить узор из маслин и декорировать край чипсами.
Если под рукой не оказалось лука-порея, его вполне заменит репчатый лук.
Торт-салат с языком, овощами и маслинами
Ингредиенты:
300 г отварного говяжьего языка
300 г майонеза
150 г сыра твердых сортов
150 г маслин без косточек (консервированных)
100 г моркови
6 сваренных вкрутую яиц
100 г картофеля
100 г свеклы
Соль по вкусу
Для украшения
Бекон
Ядра грецких орехов
1. Отварить в подсоленной воде картофель, свеклу и морковь, остудить и по отдельности натереть на терке. Нарезать язык и маслины мелкими кубиками. Измельчить сыр и яйца.
2. Сформовать салат, выкладывая на блюдо продукты в такой последовательности: картофель, язык, сыр, маслины, морковь, свекла, яйца, смазывая каждый слой и бока тонким слоем майонеза. Для пропитывания поместить салат в холодильник на 1–2 часа.
3. Бекон измельчить и обжарить на сухой сковороде. Орехи истолочь. Перед подачей на стол бока торта обсыпать толчеными орехами, а верх украсить беконом.
