Торты-салаты для праздников и на каждый день | страница 10
Дополнительно в торт-салат можно ввести слои из яблока и маринованных огурцов.
Торт-салат со свининой, ветчиной и грибами
Ингредиенты:
300 г филе свинины
200 г майонеза
200 г ветчины
200 г отварного картофеля
200 г маринованных опят и шампиньонов
100 г сыра твердых сортов
50 мл растительного масла
20 г зелени укропа
Молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
Листовой салат
1. Нарезать мясо тонкой соломкой, жарить в растительном масле до готовности, посолить, поперчить, переложить на салфетку, чтобы стек жир. Нарезать ветчину соломкой. Натереть на терке сыр и картофель. Измельчить укроп. Откинуть грибы на дуршлаг.
2. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты в миску, застеленную пищевой пленкой, в такой последовательности: грибы, свинина, укроп, сыр, ветчина, картофель, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Поместить салат в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей на стол перевернуть миску на блюдо, украшенное салатными листьями, и удалить пленку.
Салат будет вкусным не только со свининой, но и с телятиной, мясом индейки и др. Кроме того, к укропу можно добавить кинзу, петрушку, зеленый лук и т. д.
Торт-салат с печенью и шпинатом
Ингредиенты:
500 г говяжьей печени
300 г репчатого лука
300 г майонеза
200 г сливочного сыра
200 г шпината
200 г моркови
100 мл растительного масла
5 сваренных вкрутую яиц
5 слоеных коржей
Молотый черный перец, молотый шафран и соль по вкусу
Для украшения
Помидоры
Базилик
1. Испечь коржи в духовке, разогретой до 180 °C, и остудить. Нарезать печень небольшими кусочками. Нашинковать репчатый лук, спассеровать в растительном масле до золотистого цвета, добавить печень, жарить до готовности, посолить, поперчить, остудить и пропустить через мясорубку.
2. Припустить шпинат в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать лапшой и соединить с частью майонеза. По отдельности натереть морковь и яйца на терке, перемешать с майонезом.
3. Сформовать торт-салат на плоском блюде, перемежая коржи начинками в такой последовательности: печень, яйца, шпинат, морковь. Последний корж смазать сливочным сыром, смешанным с шафраном. Поместить торт-салат в холодильник на 2–4 часа. Перед подачей украсить его ломтиками помидоров и листиками базилика.
Торт-салат с печенью и кукурузой
Ингредиенты:
400 г говяжьей печени
200 г майонеза
200 г сметаны
200 г консервированной кукурузы
200 г маринованных огурцов
200 г картофеля
200 г маринованного репчатого лука
100 мл растительного масла
