Торты-салаты для праздников и на каждый день | страница 8
3. Размягченное сливочное масло разделить на 2 неравные части, в бо́льшую добавить оранжевый краситель, в меньшую – зеленый. Перемешать, сформовать морковки с помощью кондитерского шприца и украсить ими торт.
Данный салат получается не менее вкусным не только с сыром твердых сортов, но и с плавленым или сливочным.
Торт-салат с куриной грудкой под сливочным соусом
Ингредиенты:
700 г куриной грудки
300 г сыра твердых сортов
250 г отварной моркови
150 мл сливок
100 мл натурального йогурта
50 г репчатого лука
20 г чеснока
5 сваренных вкрутую яиц
Молотый белый перец и соль по вкусу
Для украшения
Лимон
Лук-порей
1. Нашинковать репчатый лук. Пропустить чеснок через чеснокодавилку, соединить с луком, йогуртом, сливками, посолить, поперчить и перемешать.
2. Отварить мясо в подсоленной воде, остудить, разобрать на волокна. По отдельности натереть на терке сыр, морковь, яичные белки и желтки.
3. Сформовать торт-салат, выложив продукты в такой последовательности: мясо, сыр, белки, морковь. Полить его сливочным соусом, посыпать желтками и поместить в холодильник на 2 часа. Подать салат вместе с ломтиками лимона и рубленым луком-пореем.
Вкус салата изменит не только другой набор продуктов, но и соус, поэтому не стоит ограничиваться привычными сметаной, майонезом или растительным маслом.
Торт-салат с куриной грудкой и грибами
Ингредиенты:
400 г отварной куриной грудки
200 г сметаны
200 г майонеза
150 г маринованных опят
150 г картофеля
150 г моркови
150 г сыра твердых сортов
3 сваренных вкрутую яйца
Соль по вкусу
Для украшения
Зелень петрушки и укропа
Маринованные опята
1. Сварить картофель и морковь в подсоленной воде. По отдельности натереть на терке овощи, сыр и яйца. Перемешать майонез со сметаной. Нарезать мясо тонкой соломкой. Измельчить укроп.
2. Сформовать торт-салат, выкладывая продукты в такой последовательности: картофель, мясо, сыр, яйца, морковь и промазывая все слои (кроме последнего) и боковые стороны майонезно-сметанной смесью.
3. Посыпать бока салата укропом, верх – листиками петрушки, выложить грибы, предварительно слив маринад. Оставить торт-салат для пропитывания на 1–2 часа.
При желании слои торта-салата можно изменить, добавив, например, маринованные огурцы или заменив картофель рисом либо макаронными изделиями.
Торт-салат с курицей гриль и грушами
Ингредиенты:
500 г курицы гриль
300 г груш
200 г отварного картофеля
200 г вареной моркови
200 г плавленого сыра
200 г майонеза
100 г лука-шалота
