Торты-салаты для праздников и на каждый день | страница 22
3. Затем слои повторить в указанной последовательности. Далее снять бортики формы, боковую часть торта смазать майонезом, а верх – маскарпоне, по краю украсить торт сырными завитушками, выполненными с помощью кондитерского шприца.
4. Боковую часть салата обсыпать рубленой зеленью петрушки, а верх торта по кругу украсить половинками и целыми сваренными вкрутую перепелиными яйцами, маслинами, целыми и разрезанными пополам помидорами черри, тонкими ломтиками огурцов и зеленью базилика.
Чтобы не ждать, когда салат пропитается, каждый ингредиент можно смешать с майонезом в отдельной миске, а затем уже использовать его для формовки торта.
Торт-салат с консервированной сайрой и овощами
Ингредиенты:
150 г консервированной сайры
100 г майонеза
100 г картофеля
100 г моркови
50 г репчатого лука
2 сваренных вкрутую яйца
Соль по вкусу
Для украшения
Яичные желтки
Зеленый лук
Зелень петрушки
1. Сварить картофель и морковь в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кубиками.
2. Рыбу размять вилкой. Нашинковать репчатый лук. По отдельности натереть на терке белки и желтки.
3. Сформовать торт-салат порционно, установив на тарелке сервировочное кольцо.
4. Выложить ингредиенты в такой последовательности: картофель, морковь, лук, сайра, белки. Каждый слой покрыть сеточкой из майонеза. Украсить салат желтками, измельченным зеленым луком и веточками петрушки.
При желании в этот торт-салат можно добавить слой из шампиньонов, обжаренных с луком.
Торт-салат блинный с тунцом
Ингредиенты:
600 г творожного сыра
400 г тунца (консервированного)
150 г сыра твердых сортов
150 г вареной моркови
4 сваренных вкрутую яйца
6 блинчиков
Листовой салат и соль по вкусу
Для украшения
Листья молодой белокочанной капусты
Сваренные вкрутую яйца
Вареная морковь
Консервированные маслины без косточек
Базилик
1. По отдельности натереть на терке морковь, твердый сыр и яйца. Размять вилкой рыбу.
2. Сформовать торт-салат, смазывая каждый блинчик творожным сыром (100 г оставить для украшения) и перемежая начинками в такой последовательности: яйца, половина тунца, натертый сыр, листики салата, морковь, оставшийся тунец.
3. Обмазать торт оставшимся сыром, обложить его с краев листиками капусты, выложить бордюр из маслин, нарезанных колечками, остальную поверхность покрыть кружочками моркови, центр украсить половинками яиц и листиками базилика.
Для этого салата подойдет любой мягкий сыр – маскарпоне, рикотта, сливочный «Филадельфия» и др.
