Торты-салаты для праздников и на каждый день | страница 23
Торт-салат с консервированным тунцом
Ингредиенты:
300 г тунца (консервированного)
300 г майонеза
200 г огурцов
150 г сыра твердых сортов
Для украшения
Помидоры черри
Салатная зелень
Соевый соус
1. Слив с консервов жидкость, рыбу измельчить с помощью блендера. Натереть на терке сыр. Нарезать огурцы тонкой соломкой.
2. Сформовать торт-салат вокруг стакана, выкладывая продукты в такой последовательности: огурцы, сыр, покрывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Извлечь стакан и выложить последний слой из рыбы.
3. Готовый салат окружить зеленью и ломтиками помидоров, углубление в салате также заполнить нарезанными помидорами и зеленью, а на слой рыбы нанести полосы соевого соуса.
В салаты с тунцом, в том числе консервированным, не следует включать много ингредиентов, иначе они перебьют вкус рыбы.
Торт-салат с консервированным тунцом и овощами
Ингредиенты:
150 г тунца (консервированного)
150 г сыра фета
150 г яблока
100 г репчатого лука
100 г шпината
80 мл оливкового масла
40 мл лимонного сока
100 г сметаны
Молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
Отварные креветки
Зелень укропа и петрушки
Жареное филе красной рыбы
Рыбный соус
1. Слить с консервов жидкость, нарезать рыбу кусочками. Репчатый лук нарезать кольцами, сыр и яблоко – кубиками. Шпинат нарубить.
2. Соединить оливковое масло с лимонным соком и сметаной, посолить, поперчить и перемешать.
3. Сформовать торт-салат, смешав подготовленные ингредиенты, в разъемной форме и поместить в холодильник на 2 часа.
4. Готовое блюдо извлечь из формы, украсить креветками, зеленью и подать с жареным филе красной рыбы и соусом.
Салат следует сразу подать на стол, иначе овощи пустят сок, что испортит его внешний вид.
Торт-салат с консервированным лососем
Ингредиенты:
300 г консервированного лосося
300 г свеклы
200 г моркови
300 г майонеза
3 сваренных вкрутую яйца
Молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
Зелень укропа
Лимон
1. Сварить морковь и свеклу, остудить, по отдельности натереть на терке. Свеклу слега отжать. Добавить к овощам соль, перец и перемешать. Натереть яйца на терке. Слить жидкость с консервов, размять рыбу вилкой.
2. Сформовать торт-салат, выложив ингредиенты в такой последовательности: рыба, майонез (70 г), яйца, майонез (70 г), морковь, майонез, свекла. Оставшийся майонез окрасить свекольным соком, покрыть поверхность салата и поместить в холодильник на 1 час. Перед подачей украсить его веточками укропа и вертушками из лимона.
