Джемы, конфитюры, пастила, варенье из ягод и фруктов. Готовим вкусно! | страница 25

1,5 кг черной смородины, 1,2 кг сахара, сок 1 лимона, сок 1 апельсина, ванилин по вкусу

Смородину вымыть и с помощью соковыжималки выдавить из ягод сок. Лимон и апельсин тщательно вымыть, очистить, выдавить из них сок. Смешать сок черной смородины, лимона и апельсина, добавить сахар, ванилин и варить 10 минут на среднем огне, часто помешивая и снимая пену. Сахар должен раствориться полностью! Готовое желе горячим разлить по стерилизованным банкам, закатать. Хранить в прохладном месте.

1 кг черной смородины, 1,5 кг сахара, 400 мл воды

Ягоды высыпать в варочный тазик, слегка размять, добавить воду и 800 г сахара. На слабом огне довести до кипения, варить 15 минут и отставить на 8—10 часов в холодное место. Затем всыпать остальной сахар и варить до готовности. Разложить по банкам и накрыть крышками.

1 кг красной смородины, 1 кг малины, 1,3–1,5 кг сахара

Ягоды красной смородины перебрать, очистить, промыть в проточной воде и протереть через сито. К полученному пюре добавить сахар, тщательно перемешать и поставить на умеренный огонь. Помешивая, довести до кипения. Подготовленные ягоды малины разделить на две части: плоды меньших размеров протереть через дуршлаг или сито. Добавить протертую малину к смородиновому пюре с сахаром. Тщательно перемешать и варить. Через пару минут туда же всыпать оставшиеся целые ягоды. Продолжить варить, помешивая массу. После закипания проварить 2–3 минуты, снять. Джем разлить в стерилизованные пол-литровые баночки и поставить стерилизоваться на 15 минут. Затем закатать.

1 кг красной смородины, 700 г клубники, 1 кг сахара, 500 мл воды

Смородину и клубнику очистить от плодоножек, тщательно промыть под проточной водой. Ягоды размять до пюреобразного состояния, перемешать, засыпать сахаром и оставить на 2,5 часа. После того как ягоды пустят сок, добавить воду и варить на слабом огне до готовности. Горячий джем разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть крышками вниз до остывания.

1 кг черной смородины, 1,5 кг сахара

Смородину очистить от плодоножек, тщательно промыть в холодной воде, пропустить через мясорубку или размять деревянной ложкой, добавить сахар и хорошо перемешать. Протертую черную смородину с сахаром выложить в банки и закрыть крышками. Хранить в темном и прохладном месте.