Домашнее мороженое | страница 9
● Сок лайма – 30 мл
● Ром или кокосовый ликер – 30 мл
Миксером смешать все ингредиенты, вылить в контейнер и заморозить.
Веганское мороженое тоже может быть очень разнообразным. Очень интересны варианты, где базой служит пюре из авокадо или банана. А если добавить в него какао-порошок и какой-либо подсластитель, например мед, то такое вкусное и полезное мороженое вполне может конкурировать с классическим шоколадным.
Мороженое «Чай масала»
● Молоко – 125 мл
● Сгущенное молоко – 1 банка● Вода – 200 мл
● Чай черный сухой – 1,5 ч. л.
● Корица – 1 палочка
● Кардамон – 2 шт.
● Черный перец горошком – 4 шт.
● Фисташки рубленые – 2 ст. л.
● Шоколадный соус по вкусу
1. Вскипятить воду в кастрюльке и добавить в нее специи. Оставить на 10 минут. Поставить кастрюлю на огонь, всыпать сухую заварку и варить 5 минут. Добавить молоко и остудить. Процедить масалу и смешать со сгущенным молоком.
2. Вылить смесь в цилиндрические формочки и отправить в морозильную камеру на 2 часа. Вставить в мороженое палочки и заморозить полностью. При подаче мороженое можно посыпать рублеными фисташками или полить шоколадным соусом.
Банановое мороженое с «Нутеллой»
● Банан – 2 шт.
● «Нутелла» или другая орехово-шоколадная паста – 5 ст. л.
● Кокосовое молоко – 125 мл
● Сгущенное молоко – 100 мл
Все ингредиенты смешать до однородности в блендере. Разлить массу в формы с палочками и заморозить.
Шоколадное мороженое без яиц
● Какао-порошок – 125 г
● Сахар коричневый – 100 г
● Сахар белый – 150 г
● Молоко – 375 мл
● Сливки (35 %) – 800 мл
● Ванильный экстракт – 2 ст. л.
1. В миске смешать какао-порошок и оба вида сахара. Влить молоко и взбивать миксером до растворения сахара.
2. Добавить сливки и ванильный экстракт, хорошо перемешать. Вылить смесь в мороженицу и охладить до загустения. Перелить загустевшую смесь в контейнер и убрать в морозильную камеру на 2 часа.
Клубнично-кокосовое мороженое
● Клубника свежая или замороженная – 300 г
● Кокосовое молоко – 450 мл
● Сахар – 70 г
● Соль – 1 щепотка
1. Соединить все ингредиенты и смешать в блендере до полной однородности.
2. Охладить и разлить массу в формы с палочками. Заморозить. Чтобы вынуть мороженое, на минуту опустить форму в горячую воду.
Шоколадный семифредо
● Яичные желтки – 5 шт.
● Молоко – 250 мл
● Сливки (35 %) – 375 мл
● Шоколад горький минимум 70 % – 285 г
● Сахар – 100 г
● Соль – 1 щепотка
1. Желтки взбить с сахаром и солью. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в желтковую смесь. Перелить смесь в кастрюльку и варить на минимальном огне, постоянно помешивая. Снять с огня.
