Домашнее мороженое | страница 10

2. Шоколад наломать на кусочки и растопить в микроволновой печи – 2 минуты на мощности 600 Вт. Перемешать и влить в шоколад заварной крем. Тщательно перемешать и охладить в миске с ледяной водой.

3. Сливки взбить до мягких пиков и лопаткой вмешать в шоколадный крем. Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой и вылить шоколадную смесь. Заморозить. Перед подачей нарезать семифредо ломтиками, подать можно с взбитыми сливками.

● Клюква – 360 г

●  Молоко – 375 мл

●  Сливки – 375 мл

●  Сахар – 200 г

●  Апельсиновый сок – 2 ст. л.

●  Вода – 65 мл

●  Соль – 1 щепотка

1. Высыпать в кастрюльку чистую, перебранную клюкву, добавить сахар, соль и воду. Варить 10 минут на небольшом огне, помешивая. Ягоды должны полопаться. Протереть клюкву через сито и остудить, смешать с апельсиновым соком.

2. Смешать миксером ягодное пюре с молоком и сливками и заморозить в мороженице. Переложить в контейнер и убрать в морозилку.

● Сливки (35 %) – 250 мл

●  Яичные желтки – 4 шт.

●  Темное пиво – 0,5 л

●  Сахар – 100 г

●  Соль – 1 щепотка

1. В небольшой кастрюле нагреть сливки с сахаром и солью почти до кипения. В миске взбить желтки и тонким слоем влить в них сливочную смесь. Вернуть кастрюльку на огонь и варить, постоянно помешивая, на очень маленьком огне, пока смесь не загустеет.

2. Снять с огня, влить пиво и охладить смесь. Перелить в мороженицу и заморозить до загустения. Переложить массу в контейнер и убрать в морозилку на несколько часов. Пивное мороженое хорошо сочетается с теплым шоколадным брауни или фонданом.

● Натуральный густой йогурт – 500 мл

●  Греческий йогурт – 250 мл

●  «Нутелла» – 200 мл

●  Сахар – 100 г

●  Соль – 1 шепотка

1. Все ингредиенты положить в блендер и смешать до однородности.

2. Заморозить в мороженице и переложить в контейнер.

3. Украсить готовое мороженое можно свежими ягодами – клубникой, малиной.

● Бананы – 2 шт.

●  Какао-порошок – 3 ст.л.

●  Мед – 2 ст. л.

●  Арахисовое масло – 1 ст. л.

Все продукты измельчить в блендере до однородности и заморозить в течение 3–4 часов. Дать постоять при комнатной температуре 10 минут. Подавать можно со свежими ягодами, орехами.

● Персики – 2 шт.

●  Сметана – 500 мл

●  Сахар – 200 г

●  Лимонный сок – 2 ст. л.

1. Персики очистить и нарезать кубиками. С помощью блендера измельчить персики в пюре, добавив сахар и лимонный сок. Перемешать, чтобы сахар полностью растворился, добавить сметану и перемешать до однородности. Вылить в контейнер и замораживать 4–5 часов.