Заливное из курицы в мультиварке
Состав: курица – 700 г, чеснок – 3 зубчика, черный перец —5 горошин, лавровый лист, желатин – 25 г, соль, лавровый лист.
Курицу помыть, нарезать на кусочки. В кастрюльку мультиварки сложить куски курицы, добавить черный перец, лавровый лист, соль и чеснок. Включить в режим «Тушение» на 2 часа. Затем вынуть курицу, остудить, слить бульон, процедить, добавить в бульон желатин. Курицу разобрать на куски, удалить кости. Бульон подогреть, чтобы желатин растворился. Кусочки курицы выложить в форму, залить бульоном, поставить в холодильник для полного застывания.
Состав: курица – 1 шт., масло оливковое – 3 ст. ложки, масло сливочное – по вкусу, коньяк – 2 ст. ложки, приправа к курице – по вкусу, чеснок – 3 зубка, соль – 1 ст. ложка, сахар – 1 ст. ложка.
Приготовить маринад для курицы, для этого в одной емкости смешать: измельченный чеснок, оливковое масло, сахар-песок, соль, приправу куриную и коньяк. Натереть маринадом вымытую и обсушенную курицу, положить в чашу и оставить мариноваться в холодильнике пару часов. Смазать чашу мультиварки оливковым маслом, положить в нее курицу. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут, по окончании программы, перевернуть курицу и готовить в том же режиме еще 40 минут. На гарнир приготовить картофель.
Состав: куриное филе – 400 г, картофель – 500 г, помидоры – 200 г, сыр твердый – 100 г, сметана – 2 ст. ложки, петрушка – по вкусу, масло оливковое – по вкусу, соль.
В чашу мультиварки влить масло. В режиме «жарка» 10 минут готовить порезанные кусочки куриного филе. Через 10 минут, посолить филе по вкусу и добавить натертый на терке картофель. Сверху положить помидоры колечками и полить сметаной. Готовить в режиме «Выпечка» 45 минут. За 5 минут до окончания присыпать блюдо измельченной зеленью. Также присыпать тертым сыром.
Состав: цыплята —1,25 кг, масло —150 г, лимоны – 2 шт., лавровый лист, мука – 50 г, черный перец – 10–15 горошин, рис – 250 г, яйца – 3 шт., молоко – 250 г, морковь – 1 корень, сельдерей – 0,5 корня, лук – 1 шт., петрушка – 1 пучок, соль.
Подготовленные тушки цыплят разрезать по суставам на порционные куски или (по желанию) вырезать филе и отделить ножки. Положить в миску мультиварки, залить холодной водой и поставить режим «Тушение» на 30 минут. Прибавить очищенные и нарезанные ломтиками лук, морковь и сельдерей; посолить по вкусу, положить лавровый лист и готовить дальше еще 20 минут. Отдельно спассеровать на масле, не подрумянивая, муку; залить бульоном, в котором варились цыплята, размешать и прибавить молоко; варить 10–15 минут, после чего снять с огня, прибавить один за другим, яичные желтки, размешивая венчиком, чтобы они не свернулись, и добавить лимонный сок. Этот соус вылить на уложенное в миску мясо. Посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Фрикасе тушить в режиме «Тушение» 20 минут. В качестве гарнира подать рис. Рис можно уложить на блюде в виде бордюра, а в середину положить мясо.
