Если у вас заметная летняя веранда, то обязательно сажайте туда гостей, чтобы кафе не выглядело пустующим.
Гости идут на гостей, и машины едут на машины. Поэтому, если у вас есть парковка, всегда смотрите, чтобы там стояли машины. Автомобилисты очень неохотно останавливаются на пустой парковке. Если у вас заведение новое, то ставьте туда хотя бы свои машины. Пусть люди думают, что внутри уже есть гости. Это создает ощущение востребованности вашего заведения.
Пусть ваши постоянные гости привлекают новых гостей – замотивируйте их. С этой целью отлично работают так называемые пирамиды. Подобная схема выглядит примерно так: человек заполняет специальную карточку и становится «членом клуба».
У него сразу появляется скидка в размере 30–40 % на полный ассортимент продукции. Но суть не в этом. Как только этот гость приводит к вам нового гостя, который также становится «членом клуба», ему на карточку начинают перечисляться 5 % со всех покупок его друга. И по 2 % со всех покупок друзей его друга. Соответственно, если он приведет много друзей, которые будут к вам часто ходить, он сможет вообще питаться бесплатно. Конечно, ему это интересно. Но вам это еще выгоднее!
Эту систему необязательно использовать именно в таком формате, с начислением на карточку, т. к. организовать оборот таких карточек довольно дорого и долго. Можно ее упростить и просто давать небольшие бонусы за привлечение новых гостей. Этого уже достаточно, чтобы у гостя появился стимул приводить к вам своих друзей.
Подобная схема хорошо подходит для заведений с молодыми гостями, студентами. Для респектабельной публики это не подойдет. Тем не менее это действительно работает, а вот в каком именно формате эту тактику использовать в вашем заведении, зависит от концепции и целевой аудитории.
Социальные сети
Самый лучший и практически бесплатный способ рекламы в Интернете – это, конечно, социальные сети. Какие именно – зависит от вашей аудитории. Для молодежи – это «ВКонтакте» (h p://www.vk.com), для людей постарше – это «Одноклассники» (h p:// www.odnaklassniki.ru) и «Facebook» (h ps://www. facebook.com).
Создавайте там группы и паблики, приглашайте в них людей и наполняйте разными интересными и веселыми картинками и фактами, а также вашими новостями и акциями. Сейчас это очень хорошо работает. Порой такой группы достаточно, чтобы полностью раскрутить заведение с хорошей идеей.
Чтобы разрекламировать группу и привлечь туда как можно больше людей, можно делать специальные акции для тех, кто состоит в ней, или устраивать игры и розыгрыши. Например, вы можете разыграть бесплатный ужин среди участников группы, которые сделают репост вашей записи (добавят ее себе на страничку), чтобы привлекать к вам новых посетителей.
