Конечно, для того, чтобы 1 раз привлечь гостя в заведение, достаточно и такой рекламы, но он будет возвращаться к вам вновь и вновь, если у вас действительно весело и круто. Только тогда он станет вашим постоянным клиентом.
Кроме того, в рекламе очень хорошо работает превосходная степень сравнения, например: «Лучше „Цезаря“ в городе нет!»
Но тут надо быть очень осторожными, потому что по закону нельзя использовать такие понятия, как «самый лучший», «самый вкусный», «номер 1 в своей отрасли» – это действительно чревато последствиями. Но с другой стороны, такие заголовки, как правило, больше всего и цепляют.
Чтобы избежать проблем со всяческими государственными службами, можно использовать предположения: «Пожалуй, это самый лучший суши-бар в городе», «Вероятно, у нас самый вкусный Мохито» и т. п.
Или делать сноски. Например, мы вешали на трассу баннер со словами «Ресторан „Сказка“ – лучший ресторан Владимирской области» и делали сноску: «По результатам областного конкурса на лучший ресторан Владимирской области в 2012 году».
Но лучше всего для рекламирования выгоды, которую невозможно измерить, придумать какой-нибудь свой коэффициент, по которому вы действительно будете № 1.
К примеру, для бара или клуба можно ввести коэффициент тусовочности. Этот коэффициент вы должны составить таким образом, чтобы по нему вы были лучшими в своем городе.
При этом совершенно не важно, какой набор показателей будет в него входить – он может состоять из высоты потолка * среднего размера обуви официанта * цены текилы в баре.
И тогда вы смело можете написать: «Наш бар № 1 в городе по тусовочности!» Если вы зарегистрируете этот коэффициент, то никто к вам не придерется.
«Сарафанное радио»
Если вы будете использовать какие-то по-настоящему классные выгоды, то они непременно запустят «сарафанное радио». А «сарафанное радио» – это главный фактор раскрутки в ресторанном бизнесе.
Чаще всего заведение рекомендуют друзьям не когда там просто хорошо, а когда действительно «Wow!».
Если у вас настолько классные фишки, что «Wow!», то нужно только дать стартовый толчок, а дальше эти фишки сами смогут раскрутить ваше заведение за счет этого самого «сарафанного радио».
Как вы поняли, это очень важный показатель. Но как же вы его можете оценить, этот коэффициент «сарафанности»? Как раз с помощью NPS, о котором упоминалось в самом начале книги. Вопрос: «Насколько вероятно, что вы порекомендуете наше заведение своим друзьям и коллегам?»
