Жирорастворимые витамины выполняют в организме подобные функции. Их так и называют – гормоновитамины. К гормоновитаминам относят ретинол (витамин А), токоферол (витамин Е), кальциферол (витамин D) и филлохинон (витамин К).
Для полного усвоения жирорастворимых витаминов ваш суточный рацион должен содержать достаточное количество жиров.
Жирорастворимые витамины предохраняют стенки клеток от разрушения, участвуют в синтезе многих гормонов (например, гормонов щитовидной железы и половых), регулируют процессы свертываемости крови. Они способствуют более полному, экономному и эффективному использованию основных питательных веществ и высвобождению энергии из них.
Организм человека может самостоятельно синтезировать витамин D в клетках кожи под действием ультрафиолетового излучения. Остальные жирорастворимые витамины поступают с пищей и могут накапливаться в клетках печени и в жировой ткани.
Для усвоения любых минералов необходим белок.
Для нормального хода реакций обмена веществ клеткам тела необходимы различные минералы. Многие минералы являются частями клеточных ферментов, они регулируют водно-солевые процессы в организме и поддерживают кислотно-щелочное равновесие. Некоторые минералы необходимы для построения и обновления живых тканей. Минералы не синтезируются в организме человека, поэтому поступают в него из пищи и воды. При их недостатке нарушается нормальное протекание обменных реакций и усвоение организмом питательных веществ, что приводит к специфическим физиологическим расстройствам. А недостаток минералов наиболее проявляется в условиях стресса.
Вы можете сколько угодно принимать минералы в виде БАДов, только при отсутствии транспортных белков в вашем теле все это благополучно уйдет в унитаз.
Еще один распространенный миф – о пользе раздельного питания – развенчал известный нам еще со школы академик И. П. Павлов. В начале XX века российский физиолог доказал, что при любом раскладе продуктов на вашем блюде в вашем пищеварительном тракте будут выделяться три группы ферментов: протеазы (расщепляющие белки), липазы (расщепляющие жиры) и амилазы (расщепляющие углеводы). Теорию Павлова многократно подтверждали более поздние исследования. Да, состав пищеварительного сока может быть разным, но никогда доля одной группы ферментов в нем не превышает 50 %.
Когда во время одного приема пищи вы едите только углеводы, то выделившиеся в составе пищеварительного сока ферменты, расщепляющие белки и жиры не найдут для себя подходящих веществ для расщепления. Но они уже выделились, и им нужно куда-то себя деть. Поэтому протеазы и липазы примутся за слизистую оболочку и стенку тонкой кишки. Они так заточены: нет белков и жиров в пище – ищем их где-нибудь. Результатом раздельного питания являются гастриты, энтериты, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Причем, о маленьких язвочках в вашей кишке вы до поры до времени можете не знать. Пока не прихватит по-взрослому.
