Способ приготовления
Семена подсолнечника, льняное семя и кунжут подсушить в духовке или обжарить до золотистого цвета на сковороде без добавления масла. Смешать с панировочными сухарями, при желании можно добавить по вкусу перец и соль.
Использовать смесь для панировки филе домашней птицы, речной рыбы.
Панировка с грецкими орехами
Ингредиенты
100 г панировочных сухарей, 70 г очищенных грецких орехов, 1 чайная ложка сушеного базилика, красный, белый и черный молотый перец.
Способ приготовления
Орехи подсушить в духовке, измельчить в кофемолке или нарубить. Добавить панировочные сухари, растертый в порошок сушеный базилик, красный и черный перец.
Использовать панировку для приготовления блюд из свинины, телятины, курицы.
Панировка с арахисом и петрушкой
Ингредиенты
100 г панировочных сухарей, 70 г очищенного арахиса, 1 чайная ложка сушеной петрушки, красный и черный молотый перец, глутамат натрия, соль.
Способ приготовления
Орехи подсушить в духовке, измельчить в кофемолке или нарубить. Добавить панировочные сухари, петрушку, красный и черный перец, глутамат натрия.
Использовать панировку для приготовления блюд азиатской кухни (из мяса, домашней птицы, рыбы и морепродуктов).
Ингредиенты
100 г кунжута, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, соль.
Способ приготовления
Кунжут подсушить в духовке. Яйцо взбить с солью и небольшим количеством холодной воды. Небольшие кусочки продуктов панировать в муке, обмакивать в льезон, затем обваливать в кунжуте и жарить на сковороде с антипригарным покрытием в большом количестве растительного масла.
В панировке из кунжута лучше всего получаются блюда из куриного филе и красной рыбы.
Ингредиенты
100 г панировочных сухарей, 50 г пармезана, 50 г измельченных сушеных помидоров, 1 чайная ложка сушеного орегано, 1 чайная ложка сушеного базилика, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 1 чайная ложка молотой паприки, перец.
Способ приготовления
Пармезан натереть на мелкой терке. Сухие травы растереть в ступке, смешать с панировочными сухарями и пармезаном. Добавить сушеные помидоры и перец, перемешать.
Использовать панировку для приготовления блюд средиземноморской кухни.
Панировка из кунжута со специями
Ингредиенты
100 г кунжута, 1 чайная ложка карри, 0,5 чайной ложки молотой паприки, 0,25 чайной ложки молотого красного перца, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, соль.
Способ приготовления
Кунжут подсушить в духовке или обжарить на сковороде без добавления масла, после чего смешать со специями. Яйцо взбить с солью и небольшим количеством холодной воды. Небольшие кусочки мяса или рыбы панировать в муке, обмакивать в льезон, затем обваливать в кунжутной смеси и жарить на сковороде с антипригарным покрытием в большом количестве растительного масла.
