Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты | страница 51
Говяжья печенка – 1 кг
Консервированные персики – 200 г
Консервированные ростки сои – 250 г
Мясной бульон – 0,5 стакана
Соевый соус – 2 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Карри – 1 ч. л.
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Соль, черный и красный молотый перец по вкусу
Печенку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, посыпать карри, сбрызнуть соевым соусом и поставить в холодильник на 45 минут.
Подготовленную печенку выложить на решетку, предварительно смазанную растительным маслом, и обжарить над раскаленными углями, время от времени поливая ее мясным бульоном.
Готовую печенку посыпать соевыми ростками, украсить дольками персиков и веточками петрушки.
Печенка гриль с салом
Баранья печенка – 300 г
Баранье сало – 600 г
Бараний бульон – 1 ст. л.
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
Соль, черный молотый перец, пряности по вкусу
Баранье сало и печенку нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Ломтики сала уложить на ломтики печенки, посолить, поперчить, посыпать пряностями, сбрызнуть бульоном, свернуть рулетиками и скрепить зубочистками.
Рулетики выложить на решетку и жарить над раскаленными углями до полной готовности.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Печенка гриль с сальником
Баранья печенка – 500 г
Сальник – 200 г
Репчатый лук – 2 головки
Зира – 1 ч. л.
Лимон – 0,5 штуки
Растительное масло – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль, черный молотый перец по вкусу
Печенку нарезать ломтиками, посыпать зирой, посолить и поперчить.
Сальник нарезать прямоугольниками, положить на них ломтики печенки, свернуть рулетиками и скрепить зубочистками. Выложить рулетики на смазанную растительным маслом решетку и жарить над раскаленными углями до готовности.
Перед подачей на стол блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить ломтиками лимона и кольцами репчатого лука.
Печенка гриль шпигованная
Баранья печенка – 500 г
Курдючное сало – 50 г
Репчатый лук – 1 головка
Морковь – 1 штука
Чеснок – 1 зубчик
Топленое масло – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль, черный и красный молотый перец по вкусу
Лук, морковь и сало нарезать тонкой соломкой.
Печенку крупно нарубить, сделать в кусках несколько надрезов, вложить в них овощи и сало, посолить и поперчить. Выложить на решетку, смазанную маслом, и обжарить над углями.
Готовую печенку посыпать измельченными чесноком и зеленью петрушки.
Печенка гриль по-охотничьи
Говяжья печенка – 1 кг
Растительное масло – 2 ст. л.