Замаринованную печенку выложить на решетку и обжарить над раскаленными углями (можно в электрогриле).
При подаче на стол блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Печенка гриль в винном маринаде с сельдереем
Ингредиенты
Говяжья печенка (можно телячья) – 500 г
Корень сельдерея – 1 штука
Репчатый лук – 1 головка
Красное сухое вино – 1 стакан
Растительное масло – 0,5 стакана
Лавровый лист – 2 штуки
Лимон – 0,5 штуки
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
Соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовить маринад: лук и корень сельдерея пропустить через мясорубку, смешать с вином, растительным маслом и измельченным лавровым листом.
Печенку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, залить маринадом и поставить на 3 часа в холодильник.
Замаринованную печенку выложить на решетку и обжарить над раскаленными углями.
Готовое блюдо украсить тонкими ломтиками лимона и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Печенка гриль в апельсиновом маринаде
Ингредиенты
Телячья печенка – 500 г
Сладкий перец – 2 штуки
Репчатый лук – 1 головка
Апельсин – 1 штука
Апельсиновый сок – 0,5 стакана
Белое сухое вино – 0,5 стакана
Растительное масло – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль, черный молотый перец по вкусу
Печенку нарезать крупными кусками, залить апельсиновым соком, смешанным с вином, и поставить на 2 часа в холодильник.
Замаринованную печенку выложить на решетку, смазанную растительным маслом (1 ст. л.), обжарить над раскаленными углями, посолить и поперчить.
Лук и сладкий перец нарезать мелкой соломкой и обжарить в оставшемся масле.
Апельсин разделить на дольки и нарезать небольшими кусочками (несколько долек оставить для украшения готового блюда). Затем соединить его с обжаренными луком и перцем, посолить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и все хорошо перемешать.
Кусочки жареной печенки выложить на блюдо, на каждый положить небольшое количество фруктово-овощной смеси. Украсить дольками апельсина.
Печенка гриль в винно-апельсиновом маринаде
Ингредиенты
Куриная печенка – 500 г
Копченая грудинка – 150 г
Апельсиновый сок – 0,5 стакана
Белое сухое вино – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Соль, черный молотый перец по вкусу
Печенку посолить, поперчить, залить апельсиновым соком, смешанным с вином, и поставить на 2 часа в холодильник.
Замаринованные кусочки печенки нанизать на шпажки, чередуя их с ломтиками копченой грудинки, и жарить над углями до готовности, время от времени переворачивая и поливая маринадом.
