Ингредиенты
Говяжья печенка – 300 г
Отварной рис – 150 г
Консервированный зеленый горошек – 100 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Консервированные мандарины – 200 г
Свежие мандарины – 2 штуки
Зелень петрушки или укропа – 1 пучок
Соль, красный молотый перец, соевый соус по вкусу
Горошек потушить, смешать с отварным рисом, добавить соевый соус и поставить в теплое место.
Печенку крупно нарезать, посыпать солью, красным перцем, обвалять в муке, выложить в сковороду с сильно разогретым растительным маслом, сбрызнуть соевым соусом и обжарить. Готовую печенку переложить на тарелку, а в оставшемся после нее масле обжарить консервированные мандарины.
На блюдо рядом с печенкой выложить рис с горошком и обжаренные мандарины. Украсить дольками свежих мандаринов и зеленью.
Ингредиенты
Телячья печенка – 500 г
Чеснок – 1 зубчик
Лимоны – 2 штуки
Растительное масло – 0,5 стакана
Сушеная перечная мята – 1 ч. л.
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
Соль, черный и красный молотый перец по вкусу
Мяту растереть в порошок, смешать с толченым чесноком, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, соком 1 лимона и слегка подогретым растительным маслом.
Печенку нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, залить маринадом и поставить на 20 минут в холодильник.
Замаринованную печенку выложить на решетку и обжарить над раскаленными углями.
При подаче на стол блюдо украсить тонкими ломтиками лимона.
Печенка гриль в молочном маринаде
Ингредиенты
Говяжья печенка – 500 г
Молоко – 1,5 стакана
Винный уксус – 2 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Зелень укропа и кинзы – 1 пучок
Соль, черный и красный молотый перец по вкусу
Печенку нарезать небольшими кусочками, залить холодным молоком и оставить на час. Затем вынуть ее из молока, посолить, посыпать красным и черным перцем, нанизать на шпажки и выложить на смазанную растительным маслом решетку. Жарить над раскаленными углями до готовности.
Подать на стол на шпажках, полив винным уксусом и посыпав мелко нарезанной зеленью.
Печенка гриль в винном маринаде
Ингредиенты
Говяжья печенка (можно телячья) – 500 г
Репчатый лук – 1 головка
Белое сухое вино – 1 стакан
Растительное масло – 0,5 стакана
Лимонный сок – 4 ст. л.
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовить маринад: вино смешать с лимонным соком, растительным маслом и мелко нарезанным луком. Полученную смесь посолить и поперчить.
Печенку нарезать крупными кусками, залить маринадом и поставить на ночь в холодильник.
