Перед подачей на стол блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.
Ингредиенты
Куриная печенка – 200 г
Маслята – 200 г
Отварной рис – 150 г
Репчатый лук – 1 головка
Сливочное масло – 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Куриную печенку нарезать ломтиками, лук и маслята нарубить. Все вместе обжарить в сливочном масле. За 2 минут до готовности посолить и поперчить. Затем соединить с рисом и 5 минут прогревать на медленном огне, постоянно помешивая.
Ингредиенты
Куриная печенка – 500 г
Репчатый лук – 2 головки
Сладкий перец – 2 штуки
Растительное масло – 3 ст. л.
Сливки – 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Лук и сладкий перец нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Затем к овощам добавить мелко нарезанную печенку и готовить на сильном огне, помешивая. В самом конце посолить, поперчить, влить сливки и довести их до кипения.
На гарнир можно подать отварной рис.
Ингредиенты
Говяжья печенка – 600 г
Шпик – 120 г
Ветчина – 50 г
Шампиньоны – 3 штуки
Корень сельдерея – 15 г
Чеснок – 3 зубчика
Яблоки – 2 штуки
Молоко – 2,5 стакана
Красное сухое вино – 2 стакана
Гвоздика – 1 штука
Черный перец горошком – 5 штук
Душистый перец горошком – 3 штуки
Молотая корица – на кончике ножа
Соль по вкусу
60 г шпика, ветчину, сельдерей и чеснок нарезать маленькими брусочками.
Печенку вымачивать в молоке в течение 2 часов и промыть. Сделать в ней надрезы, вложить в них шпик, ветчину, сельдерей и чеснок, посолить.
Оставшийся шпик нарезать тонкими ломтиками, разложить их по поверхности куска печенки и закрепить, обмотав прочными нитками.
Печенку положить в глубокую сковороду, залить вином, добавить пряности, нарезанные ломтиками яблоки и грибы и тушить на медленном огне 30–40 минут. Время от времени печенку надо переворачивать и подливать в сковороду воду.
Готовую печенку освободить от ниток, нарезать порционными кусками, выложить на блюдо и полить соком, оставшимся после тушения.
Ингредиенты
Говяжья печенка – 150 г
Вешенки – 150 г
Мука – 1 ст. л.
Репчатый лук – 1 головка
Картофель – 2 штуки
Растительное масло – 2,5 ст. л.
Топленое масло – 1,5 ст. л.
Сметана – 0,5 стакана
Соль, черный молотый перец по вкусу
Печенку нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить в 1,5 ст. л. растительного масла.
Вешенки нарезать ломтиками и обжарить в оставшемся растительном масле вместе с измельченным луком.
Картофель нарезать ломтиками и жарить до полуготовности в топленом масле.
