Гречка с овощами
• 160 г гречневой крупы, 120 г лука, 1–2 зубчика чеснока, 80 г моркови, 80 г сладкого перца, 100 г брокколи, 4–5 веточек укропа и петрушки, 2 ст. л. растительного масла, соль
Поджарить на растительном масле мелко нарезанные лук и чеснок, положить морковь, нарезанную соломкой, нарезанный брусочками сладкий болгарский перец. Обжаривать 3–5 минут. Добавить соцветия брокколи, посолить и влить 3 ст. л. воды. Накрыть крышкой и готовить еще 3 минуты. Снять с огня, положить мелко нарезанную зелень. Гречку сварить и посолить. При подаче к столу выкладывать на тарелку гречку и овощи.
Каша овсяная с сухофруктами
• 130 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 500 мл молока, 3 ст. л. изюма, 6 шт. кураги, 100–150 г свежих ягод (малина, земляника, клубника), 2 ст. л. ванильного сахара, соль
В подогретое молоко всыпать овсяные хлопья. Мелко нарезать курагу и изюм, добавить в кашу и довести до кипения. В готовую кашу положить ванильный сахар, соль и свежие ягоды.
Каша овсяная с ягодами и медом
• ¾ стакана овсяной крупы, 200 мл молока, 200 мл воды, 120–150 г свежих или замороженных ягод, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу
В кастрюлю влить молоко и воду, вскипятить, добавить соль, мед и всыпать овсяную крупу. Варить 10 минут. Перед подачей к столу заправить кашу сливочным маслом и положить ягоды.
Свекла, тушенная с луком
• 400 г свеклы, 300 г лука, 1 ч. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу
Сваренную или испеченную свеклу очистить и натереть на терке. Лук мелко нарезать и пассеровать в растительном масле. Овощи смешать, добавить слегка обжаренную муку, соль, перец и тушить до готовности.
Морковные котлеты
• 1 кг моркови, 70–80 г манной крупы, 3 ст. л. панировочных сухарей, 100 мл воды, 1 ч. л. сахара, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Морковь очистить, нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить, добавить сахар, 1 ст. л. растительного масла и тушить на слабом огне. Как только морковь станет мягкой, медленно всыпать в кастрюлю манную крупу и варить смесь на слабом огне еще 10 минут. Затем массу снять с огня, охладить, сформовать котлеты. Обвалять их в сухарях и с обеих сторон обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.
