• 170 г белой фасоли, 1 ст. л. муки, 100 мл кипяченой воды, 4 ст. л. растительного масла, 6–7 веточек укропа, соль, перец, приправы по вкусу
Фасоль замочить на 6 часов, отварить ее в этой же воде. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, добавить кипяченую воду, хорошо размешать, добавить растительное масло, посолить. Довести до кипения, добавить мелко нарезанный укроп, приправы, довести до кипения. Выложить отваренную фасоль в соус, тушить 10 минут.
Тыква, запеченная в сметане
• 600 г тыквы, 2 ст. л. муки, 120 мл сметаны, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, панировочные сухари, сахар и соль по вкусу
Тыкву очистить, нарезать ломтями, обвалять в муке, обжарить в масле. Горячую тыкву слоями сложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом. Сметану смешать с яйцом и смазать каждый слой. Посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом, подрумянить в духовке.
• 500 г тыквы, 200 г измельченной кураги, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. молотых сухарей; для соуса: 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 220–250 мл молока, соль по вкусу
Муку подсушить на сухой сковороде, добавить масло, развести, непрерывно помешивая, горячим молоком, посолить и варить 3 минуты. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить ½ стакана воды и варить, пока тыква не станет мягкой. Добавить курагу, масло, мед, перемешать. Выложить на смазанную маслом сковороду, залить молочным соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Каша овсяная с фруктами и ягодами
• 200 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 500 мл молока, 70 г изюма, 30 г кураги, свежие ягоды (малина, черника, клубника), 2 ст. л. ванильного сахара, соль по вкусу
В подогретое молоко всыпать овсяные хлопья. Мелко нарезать курагу и изюм, добавить в кашу и довести до кипения. В готовую кашу положить ванильный сахар, соль и свежие ягоды.
Каша пшенная с яблоками и медом
• 300 г пшена, 600 мл воды, 100 г моркови, 150 г яблок, 2–3 ст. л. меда, соль
Пшено залить горячей водой, посолить и поставить на огонь. Когда крупа впитает всю воду, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на водяную баню на 15–20 минут. В готовую кашу добавить очищенные от кожицы и сердцевины и нарезанные небольшими кубиками яблоки, тертую морковь, мед и немного прогреть.
• 100–120 г риса, 40–50 г чернослива, 2 ст. л. растительного масла, щепотка сахара, 2–3 щепотки лимонной кислоты, 200 мл воды, соль по вкусу
