Улучшаем зрение народными средствами | страница 21

Семена подсолнечника замочить в воде на 6 часов, грецкие орехи перемолоть в ступке, выдавить сок лимона. Корень сельдерея очистить, нарезать кусочками. Все ингредиенты поместить в чашу блендера и тщательно измельчить до образования однородной массы. Подать на крекерах, украсив кружочками свежего огурца.

• 400 г творога, 100 мл сливок, 100 мл воды, 8 г желатина, 300 г редиса, 300–400 г свежих огурцов, 10–12 веточек укропа, 1 ст. л. лимонного сока, 1–2 ч. л. тертого хрена, соль

Желатин предварительно замочить в воде. Творог протереть, смешать с мелко нарезанными редисом, огурцом, зеленью и хреном. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок. В желатин влить сливки, прогреть до полного растворения, смешать с творожно-овощной массой. Форму выстелить пищевой пленкой, выложить в нее подготовленную массу, выдержать в холодильнике несколько часов.

• 400 г моркови, 70 г репчатого лука, 800 мл воды или бульона, 150 мл молока, 1–2 ст. л. муки, 30–50 г сливочного масла, 3–4 веточки укропа, соль по вкусу

Морковь и лук очистить, мелко нарезать и пассеровать в половине сливочного масла. К тушеным овощам добавить немного воды и припустить до готовности. Охладить и протереть через сито вместе с водой или измельчить блендером в пюре. Муку обжарить на сухой сковороде до появления орехового запаха, дать остыть и развести теплой водой до однородной консистенции. Протертые овощи и соус соединить, развести молоком, все проварить 10–15 минут, добавить соль. При подаче в каждую тарелку положить кусочек масла и измельченную зелень укропа.

• 500–600 г филе белой нежирной рыбы, 150–200 г репчатого лука, 100 г очищенных креветок, 1 л рыбного бульона, 200 мл жирных сливок, 2 ст. л. муки, 4 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу

Лук нарезать мелкими кубиками. Рыбу нарезать кусочками, предварительно удалив мелкие косточки. На сковороде в небольшом количестве масла обжарить лук. Добавить рыбу, креветки и тушить 5–8 минут на среднем огне. Снять с огня, дать остыть, отложить 4–5 кусочков рыбы и 4–5 креветок для украшения. Содержимое сковороды переложить в чашу блендера и измельчить в пюре. В сотейнике разогреть оставшееся масло, добавить муку и обжарить в течение 2–3 минут до золотистого цвета. Небольшими порциями, помешивая, влить рыбный бульон, довести до кипения и варить в течение 5 минут. В бульон ввести рыбное пюре, сливки, посолить, поперчить, вновь довести до кипения и снять с огня. При подаче положить в тарелки кусочки рыбы и креветки.